韓國家庭式獨門烤肉
2016/02/22 08:41:35 網誌分類: 經濟
| 說起韓式烤肉，好像每間餐廳的味道也差不多，主要視乎肉類本身的質素，不過最近米珠蓮到訪過一間來自韓國的過江龍後，開始有另一番見解。這家名為朴將軍全韓烤的店子，品牌由一個韓國家庭於一九九二年創立，由於大受歡迎，現時在當地已擴充至擁有30間分店，主要分佈於江原道一帶。據悉老闆為了保持餐廳質素，開店時特地避開明洞、東大門等旺區，因此對一般遊客來說，可能有點陌生。 香港店由韓籍老闆娘全媽媽與兒子親自監督，在大路的烤肉以外，還可找到一道叫作Sioyakki的專利菜式，全港只此一家。Sioyakki可譯為鐵板黑豚肉，特別之處是其食譜、煮法及醬汁均有專利權，秘方絕不外傳，味道自然與眾不同。菜式用的是西班牙黑豚肉，選取五花腩部位，並將之刨成薄片，有助炒煮時逼出油份。炒熟之後，混合以獨門醬汁醃製的蔬菜絲即成，豚肉吃起來香辣兼備，且帶微酸，剛開始吃的時間或許會覺得有點濃味，但愈吃愈開胃。另還可選配芝士飯，店員會把Sioyakki與紫菜、白飯及芝士同炒，芝味極濃。 此外，店內秘製的黑豚梅肉也不俗，選取豬的肩頸部位，肉質柔軟而富嚼勁，用了自家調配的醬汁醃製，甚是惹味。小吃方面，個人推介有韓式煎餅，雖然形狀較迷你，但一次可吃到泡菜及海鮮味，伴上香煎翠玉瓜，香脆可口。 查詢：28987001/28987717 米珠蓮 |
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