復修鹽田
2016/05/05 10:43:29 網誌分類: 經濟
好友鄺心怡是為這個項目領軍的建築師，之前也負責聖若瑟小堂的復修計劃，可說是功德無量。得她邀請，在五一勞動節的早上，我到鹽田梓參觀了這個獎項的頒獎典禮。這個項目畢竟是鹽田一塊，獲獎不靠外觀，而是那份濃厚的歷史價值。這個項目讓我們親身體會一個幾百年的客家村落，怎樣利用傳統智慧和有限的天然資源，建立自身的農耕事業，在一個糅合宗教和客家文化的氛圍下，怎樣一代一代的傳承下去。
鹽田復修後真是可以產鹽的。惜因為規模小，出產的鹽只供作紀念品之用。現今的環保大趨勢，是要盡量吃本地出產的食材，一來可省卻大量運輸費用，新鮮度更不在話下。在高級食材店出售的特色食鹽，價錢可以是普通食鹽的十倍以上，我相信打正本土貨旗號的食鹽，也可以賣得高價。香港雖然地少，但可供耕作的土地還是有的。那天也在場的港大教授吳祖南兄，早前也完成了一項稻米的復耕項目；聽聞他現在正努力推動荔枝窩村的復修活化計劃。我希望這項目早日實現，為保育事業再添光彩。
楊立門
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