法式早餐
2016/08/25 08:41:53 網誌分類: 生活
| 法國傳統飲食的脂肪含量很高，但法國人一般少有肥胖的問題，令很多專家費解。我想這可能因為他們的食量根本不大，法國大餐的盤數雖多，但每道菜都只給你一丁點，吃完也沒有飽脹的感覺。法國人吃早餐尤其簡單，在街頭巷尾的食店，來吃早餐的人大都是喝一杯黑咖啡加一隻牛角包（見圖）或塗牛油果醬的法式麵包（叫tartine的）。我在法國各大城市目測，不少穿着工人衣服的藍領男士，都只是點這個，絕沒有英美國家那樣，香腸雞蛋烟肉甜餅一大堆的。 香港是全亞洲最多法國人聚居的地方，法國近年不景氣，不少法國人來港找出路，所以不同檔次的法式食店一下子開了很多。法式烘焙飽點獨步天下，香港人真的有口福了。我吃了牛角包多年，所以也很有些心得。開了幾家分店的EricKeyser早上的咖啡加牛角包套餐只賣三十三元，性價比很高。灣仔Passion的牛角包更好吃，不過不設套餐，單點的價錢較貴。它最近搬進了利東街的新舖，樓面更高檔。同在利東街，新開的LePainQuotidien也不錯，但咖啡則稍遜。 最多分店的Delifrance不是法國人開的，但模仿得似模似樣，可惜牛角包太油膩，不夠挺身。不過他們的法包（baguette）水準很好，所以我常去吃那份咖啡加一個牛角包和一個小法包的四十元套餐。AlaBakery的早晨套餐最超值，牛角包很正宗，而且咖啡是大大的一杯，只售三十三元。牛角包的零售價只是十三元，是同類型麵包店中最低的。那裏的牛角包能做到跟法國一樣，是因為麵糰根本是從法國進口的，只在香港烘熟。有一點比法國還好，就是他們會為牛角包翻熱，但在法國，無論天氣多冷，是沒有人會把牛角包翻熱的。 楊立門 |
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