小小爆谷戲院「金礦」
2016/09/27 08:41:55 網誌分類: 經濟
至於內地，近年來戲院愈開愈多，大城市的戲院愈來愈大型、豪華，二、三線城市的戲院亦增加不少，票房亦連年增長三至四成，由2003年的10億元人民幣到今年估計將增至600億元人民幣，13年間錄得60倍的增長，可謂羨煞全球。
票房固然是戲院商重要收入來源，儘管內地電影票房近年狂飆，然而要數利潤最高的，竟然不是門票，而是爆谷。相信很多人都想不到，小小的一桶爆谷，竟然會是戲院的「金礦」。
原因何在？那是由於全球戲院的行規均差不多，一般都是票房收入要跟電影製作商拆帳。戲院雖然可以拿到票價的一半分成，但是場地租金、機器設備折舊、水電費、人員薪酬等開支不少，故扣除成本後，回報率始終有限，如果票房欠佳，更有虧本的可能。但賣爆谷小食則不同，所有收入不用與人分帳，可謂是封了蝕本門。內地規模最大的萬達影城，2013年光是賣爆谷，就有近四億元人民幣利潤，回報之豐厚，令人咋舌。
「爆谷經濟」是戲院衍生出來的經濟現象，鼻祖是美國。1929年美國經濟大蕭條，那時整個電影業陷入低谷，戲院老闆為免倒閉，絞盡腦汁開源，有人想到售賣各種小食來幫補營收，後來發覺眾多小食之中，爆谷銷情最好，且本小利大，利潤可達八至九成，遂成為小食的主打。
票房永遠是基礎
時至今日，爆谷仍是各地戲院的重要收入來源，因為很多觀眾買桶爆谷入場，邊看邊吃，已成了習慣；加上不少電影和電視劇如果有男女主角在戲院內相處的情節，都免不了手上有桶爆谷的畫面，就更令到看電影和吃爆谷，在人們心目中成為「最佳配搭」。據了解，歐美戲院的利潤，有一半是來自爆谷、飲料和廣告。
當然，爆谷再掙錢，票房永遠是基礎。如果電影不賣座，戲院沒有充足人流，「爆谷經濟」也會成為泡影。但是，這也說明一個道理：只要懂得經營，一些低成本的小食，亦有可能變成大生意，帶來高利潤。筆者一直認為，做生意不一定要高科技或什麼「秘密武器」，有好的點子，找到適當的發展空間，依然可以挖到「金礦」。
香港中華廠商聯合會會長
李秀恒
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