專家教遊「美酒佳餚」大膽品酒貪新鮮

2016/10/14 11:11:16 網誌分類: 生活

14 Oct

        「酒」向來與社會文化密不可分，由以往社交及宗教之用，至今對「品」的着重，視酒為一門藝術。世界各地產酒風格不一，多試多嚐才可開拓眼界，酒評家劉偉民（Ronny）直言香港建行（亞洲）香港美酒佳餚巡禮，給予大家機會去試去嚐，盼望港人勿浪費良機，另外巡禮中亦大打香港特色的雞尾酒，勢要令各地旅客嚐到香港風味。

        香港美酒佳餚巡禮作為旅遊發展局年度盛事，本年的規模更是歷屆之冠，會場面積較上年增加兩成，攤位亦超過四百個，可謂將全球美酒佳釀匯集於香江，大會特地設立「美酒佳釀新發展區」及「專業美酒區」滿足各人的需要，前者將推出新設的「香港吧」，展出港味濃郁的雞尾酒，以及帶領市民發掘出冷門及新奇的佳釀；後者則是呈現港人較少接觸的酒款和品酒人士現身交流品味「杯中物」之心得。

        調酒沖花茶cocktail廿四味

        「呢個（巡禮）係最好機會畀大家去試酒！」Ronny直言，葡萄酒不需要人見人愛，因為每款均有自己的性格，這亦是它們存在的價值，他又笑道：「有得揀先至係老闆！」一些較冷門的酒款，大家平日可能少接觸，所以現在便不要輕易浪費選擇的機會，Ronny又特地推介其心水葡萄酒，包括意大利的TravagliniGattinara及澳洲車房酒莊的RedheadsStudioWhip-hand等，形容一些酒區知名程度較低，但釀造質素甚佳，十分「抵玩」，又指來自澳洲的這款酒的性格「好爆好粗豪」，能配搭的菜色十分多元。

        另外，近年市民對港式風味再度熱愛起來，在「香港吧」上調酒師將施展渾身解數，為大家送上一杯港式cocktail，包括以加入羅漢洛神花茶的醉羅漢、奶茶結合威士忌的TheVelvetWood-no.18、融入咸檸薑的Cufflinks及廿四味雞尾酒Remedy24等等。美酒愛好者黃大鈞(Alan)大讚新加的港式風味，能夠開拓女性市場，舉出有雞尾酒加入好立克元素為例，笑言：「自己觀察女士們都幾鍾意飲佢，而觀察對象就係自己嘅太太。」另外港式cocktail口味一來本地人易於接受外，同時亦可向旅人介紹香港獨有的口味是什麼，Alan又推介在「美酒佳釀新發展區」內，感受本地味道後，可跳出世界，嚐試一些冷門酒款，如海中熟成佳釀。

        發掘冷門佳釀

        今屆香港美酒佳餚巡禮將於十月二十七至三十日，在中環海濱活動空間舉行，每人入場費三十元，品酒證另設收費，巡禮為旅發局「香港盛事十一月」打響頭炮，及後本港接連推出多項美酒美食項目如「臻味品鑑週」及「蘭桂芳嘉年華」等。

        記者鍾文彪攝影盧江球