最近在屋企對面新開了一間點心專門店，晚上還有火鍋小菜供應，筆者家人一向愛試附近的新餐廳，遂於前幾天一齊試新店去了。
新店樓高兩層，樓底頗高配上落地大玻璃，感覺開揚，時尚中國風裝潢，典雅氣派，座位寬闊舒適，店員親切有禮，餐廳看來走較為高檔次的路線，心想食物定價自然亦應會較進取吧，看看餐牌，原來亦不盡是，當中有貴價食材亦有較平常的一般用料，除了火鍋之外，這裡亦有刺身、小菜及餐前小食供應，悉隨尊便，叫價不算太便宜但也不會貴到“嘩”一聲那種，尚算合理。
既然一家人打算食火鍋，當然先看看鍋底的選擇，從摺頁點菜紙所見，餐廳足有16款鍋底任君選擇，要豪一下的有濃湯花膠雞鍋、濃湯雞煲翅鍋或雜菌花蛤蟹鍋，較特別的有鹹菜胡椒豬肚鍋、川芎白芷魚頭鍋或杏汁大白菜豬肺鍋，要實惠點也可選擇秘製沙嗲鍋或香茜皮蛋鍋，款式多樣讓人花多眼亂。
我們經商量後點了鹹菜胡椒豬肚鍋、新鮮手切安格斯雪花肥牛、脆炸響鈴、自家製蝦滑及其他配料。
點完鍋底配料後，接著就到「混醬」時間，木盤上放有 8 款醬料，包括蒜蓉、紅椒、蔥花、金蒜粒、沙嗲醬、麻醬、XO醬等，閣下可自由組合。要提一下的是這裡的XO醬很惹味，而辣度亦頗强勁，如不好辣的朋友請小心份量。
鹹菜胡椒豬肚鍋，店員一端上來已胡椒香四溢，明顯用料十足，湯中放了鹹菜、豬肚和枝竹，夾雜著大量胡椒碎，湯頭濃郁，一啖濃湯入口，胡椒味濃烈但不會太辣，配上煮得鬆軟而帶點嚼勁的豬肚，刺激暖胃。
其他配料陸續上場
新鮮手切安格斯雪花肥牛，上枱時大家都哄動起來，只因擺碟實在美極了！廚師將厚切的雪花肥牛片砌成三朵盛開的玫瑰花，神似得嫣紅嬌艷，根本不捨將其拆開，令人眼前一亮。但不拆不拆還需拆，拆開玫瑰花，一片片厚切的安格斯雪花牛呈現眼前，牛肉色澤紅潤，紋理均勻，油花不絕，放湯輕涮幾秒成半生熟，入口軟滑，口感细緻，肉味濃厚，隨後脂香慢慢滲出，甘香可口。
自家製蝦滑，蝦滑内放了點蔥花和蟹子，以匙羹將蝦滑逐點逐點放進湯中灼熟，咬落十分鮮甜彈牙有嚼勁。
脆炸響鈴，腐皮捲起即叫即炸，上枱熱辣辣，鬆脆香口，入口即化，平常較多是輕輕浸湯佐食，而這店附上了甜酸醬汁讓客人多一款食法選擇，頗為特別，豆香脆口。
蒙古羊肉片，薄薄的入口鬆軟，羊肉味濃而不羶，起開還以為份量不太多，想不到多人分享一碟也是足夠。
新鮮豬皮，外表光澤滿滿，裁得較一般的大塊，放進湯中煮軟讓其吸收湯底的精華，漲漲的一咬湯汁四射，爽口Q彈，味道鮮美。
農莊豬粉腸，内臟腸類雖不是人人皆好，但好此道者會視如珍寶，而筆者就是其中的一份子，此店的粉腸腸身飽滿，灼熟後入口煙韌粉軟，酥香滋味。
草鯇片賣相精緻，捲成小玫瑰花形，魚片切得厚薄均勻，肉色富光澤，晶瑩剔透，感覺鮮美。輕灼後肉質結實彈牙，清甜爽口。
鮮魷魚，魷魚雪白潤澤，師傅在魷魚肉上切花，入口Q彈而不韌，充滿海鮮鮮味。
值得一讚是這店的餃子、雲吞、肉丸或某些精選手工點心等是以逐粒計算的收費方法，適合人少少又想多試幾款食材的客人心態，亦避免了浪費。
黑松露餃，包成波波型的餃子狀甚趣緻，十分飽滿，咬落大大隻鮮蝦爽口彈牙，惜黑松露香氣不太突出，有點不貼題，可能是之前對這黑松露餃寄望太高所影響吧。
鳳城水餃，大大隻用料十足，爽彈蝦肉配上豬肉韭黃餡料，清香得來有嚼勁，不俗。
南翔小籠餃，北方傳統餃子皮包着豐滿肉餡，入口軟韌，肉味香濃，起初見是小籠餃，心想可能應是有湯汁在內的那種，但食落又不太感覺到，欠缺了點特色，但其實味道還算不錯的。
這晚筆者所點的火鍋配料款式雖然不算多，但整體來說食材頗具質素，由用料湯底以至自家飲料都新鮮足料，加上環境舒適自在，店員服務殷勤，全都感受到店家的用心經營，唯當晚曾出現了兩次漏單情況，讓筆者多等了差不多30分鐘，可能是新開店未運作暢順的關係吧，有待改善，除此之外大家都十分滿意，還商量下次中午來試一下這裡的點心，嚐新嚐鮮，繼續大家的美食之旅。
