2017上海吃喝玩樂

2017/05/13 08:41:10 網誌分類: 生活

13 May

        在上海的第二天早上，我們到新天地二期的「桃園眷村」（地址是蘆灣區湖濱路150號）食地道早餐，餐廳地方寬敞整潔，坐得舒服，文化氣息濃厚，牆上寫了很多詩人墨客的名句，我的至愛是王勃《滕王閣序》的「關山難越，誰悲失路之人，萍水相逢，盡是他鄉之客」幾句。餐牌上小食款式不少，我們點了玉米蛋燒餅、油條、甜豆漿、鹹豆花、粢飯和鮮肉大包等來分享，食物水準不俗，我的最愛是鹹豆花，香滑料多，粢飯和甜豆漿也甚受歡迎，油條並非隔夜，新鮮香脆，埋單每人不用三十元人仔，一點不貴。

        中午我們到長寧區水城南路香港好友鄧翁（跟鄧名高並無關係！）的豪華別墅食免費午餐，上次來這裏食飯時，曾經坐過主人家的古董紅旗牌轎車在市內走了一圈，印象深刻，今次見不到「紅旗」，原來因為環保，此等老爺車現時已不准在鬧市行走，只能在車廠安享晚年！

        與「靚次伯」再次相遇

        主人家雖然身在香港，但一早已為我們安排了豐盛午宴，餐前飲的是剛煲好的薏米水，有去濕清熱功效，最合我意。餐酒飲的是主人家的2006年「靚次伯」（LynchBages）雙餅裝紅酒，還記得上月才在尖沙咀「Epure」餐廳跟「靚次伯」莊主把酒敍舊，今次在上海又可飲此美酒，認真有緣！

        午宴頭盤是「五味碟」，五款小食分別是「鳳尾魚」、「雪裏紅拼去殼蠶豆」、「醉雞」、「河蝦仁」和「海蜇蘿蔔絲」，席上最受歡迎是鳳尾魚和醉雞，鳳尾魚香酥鮮美，連骨食埋，魚尾在口內溶化，感覺美妙，飲杯靚次伯紅酒，上海真是個好地方！

        跟着食「蟹粉煨魚翅」，魚翅香腍軟滑，熱度十足，吸盡蟹粉精華，是難以抗拒的美食，明知邪惡，也忍不住試了少許。下一道是「生菜鮑魚」，主人家愛食鮑魚，一早為我們準備了二十頭乾鮑，鮑魚炆得溏心兼有嚼頭，汁香味美，上海大廚功力非凡，連粵菜也做得頭頭是道！

        「醃篤鮮」百飲不厭

        湯飲的是「醃篤鮮」，這是我們在上海每餐必飲之湯，合時的春筍鮮嫩無比，跟甘香的鹹肉是最佳配搭，湯鮮甜得來帶點鹹香，百飲不厭。跟着上桌是「東坡肉」，肉的厚度有差不多兩吋，腍甜香滑，入口溶化，最精采是那塊皮，滑不溜口而不覺肥膩，配靚次伯紅酒是人間美味。魚是「葱燒石斑」，斑塊用葱綁着，紅燒得汁豐味甜，魚皮有點咬口，超正！甜品是燕窩，用翡翠玉杯盛着，以金匙來食，貴氣十足。此外還有棗泥糕，煙煙韌韌的蘋葉茶稞和水果拼盤。

        意外驚喜是主人家為我們從外面買來「MrChoy's」的黑森林和海綿蛋糕，這是上海的名牌餅店，黑森林是我年輕時的最愛的甜餅，不食此物久矣，今次在上海重遇，當然要食多兩塊！飯後到樓下唱卡拉OK，謙謙飲了兩杯，用沙啞的聲音來唱LouisArmstrong的首本名曲《Whatawonderfulworld》，比他在會議室上的發言動聽得多！

        晚上在「173永康路」食私房菜，餐廳位於襄陽南路和太原路中間，開業十八年，地方不大，只可同時做兩枱客，我們一行十一人點了十多道菜，涼菜八款，分別是「私房白切雞」、「馬蘭頭拌豆乾」、「秘製醉蟹」、「老上海燻魚」、「蘿蔔絲海蜇」、「糖醋小排骨」、「涼拌蒿筍絲」及「土豆色拉」，每款都做得不錯，謙謙的至愛不用說當然是「私房白切雞」！

        魚頭湯鮮甜無比

        熱菜也有多款，首先食「千島湖魚頭湯」，這是餐廳的招牌菜，奶白色的魚湯鮮甜無比，大大個的魚頭最合一眾女士口味，魚雲滑得不能形容，一食傾心。「鳳尾蝦仁」用的是揀手河蝦，清甜味美。跟着是人人讚好的「私房紅燒肉」，配十多隻鵪鶉蛋，侍應說這道菜的別名是「豬八戒踢足球」，認真搞笑！紅燒肉甘香豐腴，汁香味濃，是整夜最精采的一道菜，跟杜西門從香港帶來的康帝1990年RomaneeSt.Vivenne紅酒是絕妙配搭。

        意想不到的一道菜是「象拔蚌刺身」，這是整夜最貴的一道菜，也是最不地道的一道菜，淺嚐即止。跟着登場是「糟熘黃魚卷」，味道偏甜，不是我最喜愛的「那碟菜」！「毛蟹炒年糕」是用三月黃來炒年糕，年糕不太入味，有點失望。「油炆筍」嫩滑無比，杜西門連食幾條，認真少見。「小龍蝦粉絲煲」有點像我們常食的大蝦粉絲煲，粉絲索盡小龍蝦汁，是整道菜的精華。素菜是「薺菜花菜燴磨菇」，健康有益。壓軸登場的熱菜是「響油鱔絲夾餅」，黃鱔鮮甜兼補血，用饅頭夾着來食，別有滋味。甜品是桂花酒釀湯圓和水果拼盤。這頓上海私房菜由杜西門作東，每人約七百元人仔，不算便宜，但值得一試，尤其是那碟紅燒肉，萬勿錯過。

        葉澍堃