九月慶生晚宴
2017/09/16 08:41:13 網誌分類: 生活
我跟太座的生日同樣在本月上旬,今年口福甚佳,很多好友為我倆慶生,晚飯食過不停,整個星期的慶生晚飯在銅鑼灣「西苑」揭開序幕,「西苑」是老牌飯店,以前在利園二期,現時搬到一期五樓「王子飯店」舊址,這裏房間甚多,我們一行十二人坐在寬敞的貴賓房內,開了十瓶酒,一半是香檳,未食飯已飲得半醉! 晚飯的頭盤「四喜臨門」分別是「西苑大哥叉燒」、「蝦乾炒野菌」、「涼拌海蜇青瓜」和「蜜汁燒脆鱔」,「西苑」以大哥叉燒聞名,昔日做叉燒的大哥是否仍在並不重要,皆因今時今日到處都是「大哥」,最重要還是叉燒本身的質素,是夜的叉燒雖然少了點肥肉,但仍能保持水準,肉滑甘香,跟紅酒非常匹配。 其他菜式有「花膠爵士湯」、「鮑汁扣大烏參配芥菜」、「麒麟蒸黃皮老虎斑」、「脆皮燒鴨」和「嫩菜煨稻庭麵」等。我最喜歡的是「花膠爵士湯」,湯料有響螺頭、雞腳、瘦肉和豬骨等,湯甜而不膩,一點不油,飲得非常舒服。鮑汁扣大烏參令人眼界大開,兩條烏參大得驚人,淺嚐便算,還是吸取了鮑汁的芥菜更合口味。脆皮燒鵝水準不俗,皮脆肉香,勝過很多名店出品。「西苑」服務甚佳,熟客免收開瓶費,值得一讚。 「包包蛋糕」驚喜 第二天中午在沙田馬場七樓食自助餐,適逢是馬季開鑼的好日子,自助餐除了平日的生蠔和魚生,更有龍蝦、阿拉斯加蟹腳和法國麵包蟹,當然還有其他多不勝數的美食。我聽從神醫囑咐,好嘢看過便算,我的自選午餐是青菜沙律、羅宋湯和魚蛋粉,簡簡單單好好味!甜品是為太座準備的驚喜生日蛋糕,形狀是個名牌包包,最適合在馬場裝銀紙!除了包包蛋糕,當然還要送太座一個真的包包作為生日禮物。 晚上我們一家人在灣仔「生記飯店」再為太座慶生,是日胃口甚佳,點了多款菜式來分享,包括「招牌古法鹽焗雞」、「清蒸花鷹斑」、「菠蘿生炒骨」、「蛋煎白飯魚」、「家鄉手磨煎蓮藕餅」、「咖喱牛筋腩煲」、「涼瓜炒蛋」、「白灼鮮魷」和「清炒白菜仔」。監焗雞鹹香迷人,百食不厭,跟1990年的「瑪歌」紅酒是一流配搭。花鷹斑是真正海魚,肉滑鮮甜,我的三歲孫仔食得眼也朦成一線!另一款他的至愛是香滑的蛋煎白飯魚,整夜食過不停,認真識食!白灼鮮魷配的是大量韭王和芽菜,魷魚新鮮嫩滑,有緣才能食到。涼瓜炒蛋和生炒骨都是「生記」招牌菜,也是我每次必點之菜。甜品除了壽桃,還有老闆Vicky為我們做的鮮椰汁芒果奶凍,香滑甜美。最窩心的甜品是孫仔有份做給嫲嫲的香橙蛋糕。 一家聚餐無比幸福 另一家慶生餐廳是擺花街的「中環星記飯店」,我們上星期在這裏食飯慶生,菜式由餐廳主理人星爺發辦,頭盤孖寶是「金莎長青脆玉豆」和「去骨椒鹽九肚魚」,湯飲的是「鮮螺頭花膠老雞煲豬肺」,魚是「清蒸海皇金皮老虎斑」,其他菜式有「翡翠桂花炒魚翅」、「富貴火方上湯浸菜心」、「金湯醬皇煎大蝦配鍋巴」、「炸子雞連雞雜」、「薑葱瑤柱腿汁炆伊麵」、「鴻運豆沙湯圓」、「祝壽喜蟠桃」和「時令鮮果盤」。 「椒鹽九肚魚」是我們一家的至愛,食完一碟還要安哥,我們試了用厚粉和薄粉來炸的分別,結論是厚粉炸的較香口,但薄粉炸的則更能食到魚的真味。是夜的螺頭老雞豬肺湯水準奇高,人人讚好,皆因真材實料,火候十足,鮮甜無比,加上花膠甚多,食完一個星期也不用做「飛素」! 「桂花炒魚翅」乾身香口,蒸黃皮老虎斑的火候掌控甚佳,肉滑鮮甜,孫仔把魚面肉食得乾淨,大讚Yummy!大廚輝哥功力顯露無遺。燒料野菌煎的南非鮮鮑也很精采,鮑魚香滑不韌,孫仔一人食了半隻,當紅炸子雞用的是新鮮黃油雞,雞味香濃,皮脆內滑,生日食意頭甚佳,配1999年的康帝牙刷蘇(Echezeaux)無以上之!一家人一起開心食飯已經是無窮快樂,加上美酒佳餚,更是無比幸福,真要感恩! 甜品除了紅豆沙湯圓和熱騰騰的蓮蓉壽桃,還有兒子為我準備的Cova藍梅芝士生日蛋糕,這是我很喜歡的蛋糕,一食難停,難怪神醫經常提醒我要減肥! 富臨豐盛慶生晚宴 最豐盛的慶生晚宴是在銅鑼灣信和廣場「富臨飯店」那一餐,我們一班雀友早上十一時準時報到,比富臨員工還要勤力,點心午飯後跟着飲下午茶食蛋撻和雞尾包,主人家杜西門更特別派人到南沙「百萬葵園」買了多隻葵花雞回來,晚飯菜式豐富得很,除了自來的葵花雞,還有「清蒸海方脷」、「遼參柚皮扣鵝掌」、「阿一生炆老虎斑」、「酸薑面醬蒸魚雲」、「陳皮蒸牛肉餅」、「欖角薑絲蒸脆腩片」、「香煎蘿蔔絲魚餅」、「大澳蝦膏燒腩排」、「薑汁炒芥蘭」、「雲耳炒勝瓜」、「冬菇絲蝦乾津菜煲」、「紅燒長壽伊麵」、「香芋綠豆沙」和「蓮蓉壽桃」等十多道菜。我跟太座分享了半隻葵花雞,對我們來說,這是最美味的白切雞,百食不厭。清蒸海方脷肥美香滑,跟酸薑面醬蒸魚雲都是我的最愛。飯後一眾好友為我和太座準備了兩個大蛋糕,此外「富臨」和阿一師傅也送給我們一幅合家歡油畫,幸福感覺滿溢。 栗子蛋糕甜美芳香,加上香草綠豆沙、日本巨峰青提和一眾好友的禮物和祝福,甜蜜蜜的感覺在心中久久不散! 葉澍堃 |
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