中秋柚子多面睇
2017/10/04 15:20:52 網誌分類: 生活
根據食安中心，每一百克柚子含有九點六克碳水化合物、一克纖維素、三十八千卡熱量、六十一毫克維他命C。成年人每天應攝取一百毫克的維他命C，食一份柚子（即五分一個，一百二十二克）就已經有七十四毫克了。平時飲用清水不足的朋友，食水果都可以補充水份，因為每一個柚子大約百分之八十九是水份。
於中秋佳節期間，關注血糖人士除了可以品嚐適量（八分一件）的月餅，也應吃水果以攝取纖維素，穩定血糖。與月餅相比，水果卡路里及醣類當然較低。舉例說，每一百克雙黃蓮蓉月餅平均含有五十克碳水化合物（約四百五十千卡），一百克柚子才含有九點六克碳水化合物（三十八千卡）。所以柚子可謂「大件夾抵食」！然而，大部份月餅含添加糖，每一百克可含三十至六十克糖。世界衞生組織建議成人的添加糖攝取量，應減低至每日能量總攝取量的百分之十以內。如每日攝取二千千卡能量，應攝取少於五十克（即約十茶匙糖）。
果肉可製作柚子沙律，剩下的柚皮可以製作菜式。金柚的柚皮比較厚，較適合入饌。除了傳統的紅燒柚皮，也可用冬菇、蘿蔔、豆類等食材炆煮柚皮。
祝各位讀者一個吃得美味又健康的中秋節！
陳秋惠
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