刁鑽滋味肉饌
2017/12/11 08:41:36
網誌分類:
經濟
| 位於中環的MEATS，精選多款刁鑽肉類部位以獨特方法烹調成為話題，吸引米珠蓮前往品嚐。餐廳定價相宜，最貴的肉饌不過二百多元，於中環區來說，物超所值！坊間肉扒多是香煎或燒烤，做法傳統，新店提供煙燻、慢烤等多種煮法選擇。店家更從法國訂來燒烤爐，以Rotisserie（旋轉式燒烤）及RobataGrill方式炮製肉類，透過開放式廚房可看到烤製過程，內裏不時傳出陣陣肉香，令人垂涎欲滴！米珠蓮推介IberianPorchetta，愛其外層酥脆，內裏香滑軟腍。先將西班牙黑毛豬的腩肉部位，以鼠尾草、百里香及芫荽等香草醃製過夜，再放入燒烤爐烤焗九十分鐘，伴以自製香草Salsa，份外滋味！另一款IberianPresa，特別選用西班牙黑毛豬的豬肩位置，這菜式坊間少有，在外國餐廳亦較少用這部位入饌。大廚將豬肩肉以麵豉、蒜及牛油醬汁醃製，烤煮至五成熟，呈現粉嫩肉色，最特別是在面層加入四川胡椒粒及香脆炸豬皮同吃，肉質嫩滑，富中西合璧風味。 查詢：27111812 米珠蓮 |
 | |
| |
 | |
|
請問是否POST錯相片？ 我有興趣看看正確的相關菜式圖片賣相， 煩請re－POST。