情迷意菜

2018/01/11 12:21:09 網誌分類: 生活

11 Jan

        　　好友Y告訴米珠蓮，早年曾經進駐圓方的PAPI，最近在銅鑼灣重新開業，着我要去試試！這裏的小碟選擇豐富，推介炸意大利水牛芝士配無花果醬，水牛芝士炸得酥脆可口，咬開有長長拉絲，由於味道較淡，可配搭香甜的無花果醬享用。自家手造豬肉丸配小茴香茄汁亦值得一試，入口啖啖肉，內有二十四個月巴馬臣芝士，可令豬肉丸更甘香。

        　　平時習慣大魚大肉，不妨柯打軟心意大利蛋配菠菜松子仁沙律平衡一下，因意大利蛋來貨短缺，暫時以日本蛋入饌，但同樣香滑富蛋味，配上歐洲空運來的BB菠菜、香脆松子仁、初榨橄欖油及意大利黑醋，鮮味無窮。意大利也盛行吃燒乳豬，較坊間的港式及葡式做法更肉嫩多汁。如意式燒乳豬配燴蘋果、椰菜及無花果醬，選用越南乳豬製成，預先以牛油、迷迭香及橄欖油等塗滿豬身，並按摩三十分鐘，令其肉質更嫩滑，醃過夜後，收到柯打即時焗製，難怪皮脆肉嫩，吃起來份外Juicy。燒乳豬配上無花果醬享用，可減去膩滯感。

        　　各式薄餅及手工意粉味道也不錯，每款才百多元，定價親民。餐廳自設焗爐，當收到柯打即時焗製，保證新鮮香脆。最喜歡新鮮銀魚柳黑水欖蒜蓉薄餅（番茄醬底），薄身餅底酥脆無比，用料不多，簡單鋪上地中海的新鮮銀魚柳、黑水欖及San Marzano Tomato（聖馬爾扎諾番茄）焗製，賣相吸引，富麥香且味道匹配，值得一試！

        查詢：2808 0820

        米珠蓮