燒鵝髀離行離列價
2018/10/20 04:12:31
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生活
一直迷信燒鵝拼瀨粉是最完美配搭，去波記必然是吃燒鵝全髀瀨免斬，不斬開是免肉汁流失，而且手執鵝髀張大口用牙齒用力撕扯，是最過癮的吃法。波記餐牌上標明「全髀」，加上選用的鵝不算細隻，一大隻鵝全髀橫陳眼前很有睇頭，童叟無欺。貪吃鵝髀是要付代價的，鵝瀨四十八元，全鵝髀則九十元，差幅很大。
銅鑼灣這間店子特別之處，是燒鵝店與撈麵店雙劍合璧，撈麵當然不是等閒撈麵，據說是使用燒鵝店的荔枝柴煙燻燒鵝油撈的。平日自己在家吃蝦籽撈麵，是用匈牙利鵝油，如今店家用燒鵝油，應該更香，而且使用粗麵，撈起來令麵條表面沾到更多燒鵝油，味道肯定更強更濃。
看餐牌，燒鵝撈粗是六十八元，燒鵝髀撈粗則收一百一十三元，差距四十五元，其實差距與波記差不多，只不過價位過百，感覺特別揦脷。食燒鵝髀喎，鬼叫自己貪威識食！
雖然當時店子客座半滿，但鵝髀和撈麵上枱並不同步，鵝油撈麵先來，等了五分鐘經催促才送來鵝髀。等髀期間好彩先吃兩箸撈麵，否則涼拌麵風味會稍減。鵝髀終於來了，比想像中細了一個碼（見圖），遙望舖尾的燒臘櫥窗，吊起的五隻燒鵝的確不是大大隻，或許店家不想用肉質稍韌的大鵝吧。坦白說，以過百元收費，期望的確有落差，幸好肉質和味道不差。
早前筆者在筲箕灣已吃過這字號的出品，對它的花生眉豆雞腳湯印象深刻，十五元一大碗，相當抵飲。銅鑼灣店在餐牌中以一整版標列老火例湯一項，可見強烈推介意味，果然同樣好飲。
梁家權
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