雙棗果仁糖果食譜
2019/01/31 04:12:57 網誌分類: 生活
大家可試自製筆者自創的無添加糖、免炒、雙棗果仁糖果食譜。由於不需要將材料加熱，更能保存食物中不耐熱的營養素，例如對心臟有益的不飽和脂肪酸及抗氧化植物素。食譜中的棗類和腰果含鉀質，有高血鉀或腎病患者要特別注意。
雙棗果仁糖果食譜
份量︰八粒
工具：食物處理器（food processor），使用刀片可以移除的處理器會比較方便，牛油紙或糖紙
材料︰椰棗四粒、紅棗或南棗兩粒、核桃（生）三粒、腰果六粒（生）、黑芝麻（生）一茶匙、麻油一茶匙。
做法︰一、用熱水把紅棗或南棗浸15分鐘，去核，切細塊備用。二、椰棗去核，切細塊。三、把椰棗和紅棗放入食物處理器中，攪拌至黏身。四、加入麻油和腰果，混合攪拌至腰果切成粗粒。五、加入黑芝麻和核桃，混合攪拌至核桃切成較大的粗粒。六、用匙羹取出糖果混合物，放在牛油紙上輕按壓及捲至圓柱體糖果形狀，然後將牛油紙頭尾扭實固定。七、可以即食或用密封盒雪藏後再享用。
提示︰除了使用椰棗（免加熱食譜通常會選用的食材之一），亦可使用無花果乾、提子乾、西梅乾或龍眼乾（桂圓）代替。
由於不含添加劑及添加糖，建議保存期為三天。
營養資料：每一粒（約14克），能量51千卡、蛋白質0.7克、總脂肪1.6克、飽和脂肪0克、碳水化合物9.2克、糖4.7克、纖維1.1克。
陳秋惠
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