我的瑞士飲食日記
2019/08/28 04:12:56 網誌分類: 生活
前幾天，在巴士上看到一位約一歲多的小朋友拿着一條莎樂美腸當零食吃，我突然醒悟，瑞士人從小受到訓練，味蕾習慣吃得很鹹，有攝取過多鈉質的情況出現。人體平時需要鈉質以支持平衡細胞外液、傳遞神經訊息、肌肉伸縮等功能，但過量鈉質會令血壓上升，增加心臟病、中風及其他慢性疾病的風險。
世界衞生組織建議成年人每日不應攝取多於兩克的鈉質，即約五克鹽，一平茶匙的份量。醬油及調味料是港人攝取鈉質的主要來源，但沒有鹹味的食物亦可含有鈉質，容易被我們忽略。
就如一片麵包已經可以含高達二百毫克鈉質，除了添加味道，主要是製造過程中用了含鈉質的泡打粉或梳打粉，幫助麵包快速發酵，變得鬆軟。大家購買預先包裝的食物時，記得要查看食物標籤的鈉質水平。
我自己計下數，發覺每天都非常容易超標！在瑞士生活的這六個月，會盡量留意，希望不會讓自己習慣，愈吃愈鹹！
香港營養師協會認可營養師
澳洲註冊營養師
邱晴
過量鈉質會令血壓上升，真的嗎﹖我都去過瑞士，啲嘢真係非常咸，無錯。但瑞士人真係心臟病高咩﹖
如果你啲營養師唔知道的話，去睇吓你地最追捧既Ancel Keys七國研究既事實，佢研究咗廿幾個國家，而瑞士就係其中一個高脂但低心臟病率既國家囉(不過佢只cherry pick咗七個符合佢假設既國家)
講到尾，高脂同高盬根本就唔會導致心血管問題，講完