日本手信
2019/10/26 04:13:25 網誌分類: 生活
曾經非常流行的手機遊戲「旅行青蛙」，那隻青蛙會給玩家寄明信片和帶來手信，手信種類繁多，未曾去過日本旅遊的人不會明白日本的手信文化是怎麼的一回事。日本人重視禮節，每逢出差拜訪客人，或是從外地回家都總會買一些手信送贈客人和親友。
日本每個地方都有自己獨特的手信和土產，即使是小村落也會有和菓子店，製作有地方特色的菓子和小吃。像富山這種叫「鹿の子餅」，雪白鬆軟的方塊，質感有點像棉花糖，味道卻不太甜，餡料是蜜糖煮的紅豆。原來製作鹿の子餅的原料是立山山腳產的稻米和雞蛋，除了一般白色的鹿の子餅外，亦有染成粉紅色的作慶祝之用。
日本各大城鎮的火車站都連結大型商場，近火車站的樓層有很多售賣食品的攤位，方便乘客購買手信。這些店舖強調地方特色，而且往往避免重複售賣同樣的東西。
香港和台灣的農夫都很羨慕日本農業發展得相當好，農戶收入穩定。日本的「手信文化」正好造就本土消費，促進國人對本土農業消費。日本人懂得利用土產製作各種食品，如和菓子、醃漬物、醬料和調味品，物盡其用，即使是蘿蔔葉亦製乾成飯素，用來拌飯或粥，沒有浪費。
加工的食品比農作物賣得更高價錢，利潤也較高。日本的手信文化給遊客帶來深刻印象，也支持當地農業發展，值得其他地方借鏡。
劉晉
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