一日一蘋果 醫生真的遠離我？
2020/01/29 04:12:56 網誌分類: 生活
今年一月剛發表的一篇文獻綜述回顧了十六篇過去的研究文獻，總結出每日進食百至一百五十克蘋果（約一個中型蘋果的份量，連皮進食）的人一般會有較低的心血管疾病風險，以及更理想的血壓及膽固醇水平。究竟蘋果是如何支持這方面的健康呢？
這水果的健康益處與它豐富的酚類化合物（phenolic compounds）含量有關，一般在蘋果皮中找到，並帶來抗氧化的功效。
蘋果更含多種維他命及礦物質，當中的鉀質可幫助血管放鬆，以及維持健康血壓水平。
除了可促進腸道蠕動的非溶性膳食纖維以外，還有豐富的水溶性纖維，在體內會與油脂物結合並排出體外，降低血液中的壞膽固醇水平。有研究比較進食原個連皮的蘋果與沒有任何纖維的蘋果汁後，發現蘋果汁並沒有任何降低膽固醇水平的效果。
蘋果不止有助心臟健康，過去對癌症與二型糖尿病的風險影響也曾有多項研究，例如發現進食最多蘋果的人患上癌症的風險會較低。
所以「一日一蘋果，醫生遠離我」的說法並不是沒有根據的，但其實這些健康益處並不限於蘋果，其他水果如橙及各種莓類亦同樣含有這些營養素。作為均衡飲食的一部份，成年人每天應進食最少兩份水果，相等於兩個中型水果，或一碗顆粒狀的水果及水果塊。亦鼓勵大家進食原個水果，可作為日常小食或加入穀物早餐中一起進食。
香港營養師協會認可營養師
澳洲註冊營養師
邱晴
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