西貢番薯無得輸
2020/03/07 04:12:29 網誌分類: 生活
世上將番薯作口糧的窮民，怎會想到番薯來到先進城市比米還貴，而且還要計較產地和品種。最貴是東瀛原產，然後是台灣和印尼來貨，大陸番薯總被看低一線。幾年前，在汕尾附近從路邊農販處買了三元一斤其貌不揚的番薯，帶了兩個回港，蒸熟掰開才知是蛋黃心，甜到不得了。只能說，信心和羅馬一樣，不可能一天建成。
始終覺得品種最重要。對紫心番薯已沒有期望，跟小時候梅窩小販檔賣的已是天淵之別，有浪漫之色卻不再令人心甜，最冇癮！也怕遇上白番薯，白色和無味如同劃上了等號，實則上和心理上都是如是，拿來煲番薯糖水是靠糖來扮甜。蛋黃心永遠覺得較甜，事實上所吃過的蛋黃心大概有八成是甜的。
日本平價大雜貨超市「驚安の殿堂」在港開店，有三款日本番薯：薩摩金時、安納芋、紅春香，試過了，不是每一個都是寶，俗語說靠「撞手神」，但賭一鋪可不便宜呢！
有一天經過灣仔道交加街新記肉檔，此檔除了健味豬肉外，還會搜羅一些本地瓜菜，打點的阿姐說這天有番薯，在西貢土生土長，可以一試。人說西貢是香港的後花園，其實也是香港的後田園，身邊有兩位朋友都在西貢租了田地玩農耕，我是經常的受惠者，對西貢產的作物有信心。
不得了，性價比遠勝日本香芋，橙紅心惹人垂涎，最重要是味道香甜（見圖），西貢番薯無得輸！
梁家權
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