咖啡
2021/11/06 04:12:58 網誌分類: 生活
咖啡原產自埃索俄比亞南部的「卡發高原」（kaffa)，有關咖啡的文獻記載，早於公元十世紀有一位阿拉伯醫師發現把野生咖啡豆碾碎泡水，用作改善消化、強心及利尿的藥物。後來咖啡成為阿拉伯一種普遍的飲料，然而由於咖啡有令人興奮作用，有違回教戒律，所以喜歡喝咖啡的阿拉伯人都只能把它當作「秘藥」，不會公開飲用。
一六一五年土耳其人把咖啡帶到意大利威尼斯，咖啡很快就傳遍歐洲，一六四五年威尼斯出現第一家咖啡室，咖啡室有如雨後春筍的在歐洲各地冒起。每個地方都總有抗拒新事物的人，當時有人已以「咖啡是回教徒（敵人）帶來的」為理由批評飲咖啡的人。後來教皇巫爾巴奴斯八世一錘定音，說：「如此美味的東西，讓回教徒獨佔，豈不可惜？」，結果咖啡正式成為歐洲人的日常飲品。
十七世紀正值新思維冒起的年代，咖啡室漸漸成為公民論政的場所。以英國為例，咖啡室提供報紙與雜誌供客人閱讀，文化界和藝術家經常留連於咖啡室，顧客會「打牙骹」評論時事。當年每一杯咖啡只要一「便尼」（penny，即百分之一英鎊)，故咖啡室被匿稱為「便尼大學」。
當權者很快注意到咖啡室開始成為激進思想的溫牀，一六七五年英國國王查理斯二世下令英國境內所有咖啡室立刻關門，可是由於喝咖啡的人太多，禁令始終無法執行。
跟英國一海之隔的法國絲毫沒有受到咖啡室禁令影響，相反地咖啡室文化更加興旺，咖啡室成為巴黎市民對自由民主平等等觀念的啟蒙地，後來成為法國大革命的原動力。
近年咖啡在中國流行起來，中國人均咖啡消費量一直穩定上升，看來中國將會成為各大咖啡連鎖店熱烈競爭的市場。
劉晉
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