葉Sir食經｜家中食「稻菊」日本直送Shabu Shabu涮涮鍋 - 葉澍堃

2022/02/26 04:12:11 網誌分類: 生活

26 Feb

「噢咪共」新冠病毒橫掃全球，香港疫情極之嚴峻，聽從政府忠告，天天宅在家中，跟太座相對無言，疫情下無分貧富，就算超人也不能外出三人行，理髮、水療、按摩和唱K全部免問。晚上不能外出堂食，搵人上門到會也可能犯法，因為兩名到會者已經是兩個家庭。家中開枱同樣禁止，牌品好人品好也沒用，皆因沒有魚腩陪打，最佳娛樂是睇戲煲劇，《雪中悍刀行》、《IT狗》、《Doctor X》、《哲仁王后》和《Succession》等中港日韓美劇全部睇完，電影無論歐美新片或粵語殘片有看錯無放過，每日最少一套，散光近視加深，虎年做人真苦！

早上得悉國家全力支援香港抗疫，心情及胃口轉佳，決定晚上跟太座在家中食頓二人世界Shabu Shabu涮涮鍋，我們食的是「稻菊」的日本直送shabu shabu套餐。「稻菊」「Inagiku」是日本東京百年老店，疫情下最近推出三款直送家中的日本料理套餐，分別是Yakiniku五重鹿兒島牛燒肉、Sukiyaki宮崎牛壽喜燒及Shabu Shabu宮崎牛涮涮鍋，四位用四千三百二十元，二人前二千三百九十元，每人約千一港元，看似稍貴，但疫情下可以安坐家中享受日本空運來港的優質美食，偶然食餐也不算貴。

二人套餐食材甚多，全部優質合時，主角是六片A5宮崎和牛肋眼片、二十四片佐賀金星豚腰柳片、兩盒野菜，內有日本白菜、水菜苗、豆腐、大葱、冬菇和金菇菜，主食是稻庭烏冬，湯底用兩大瓶鹿兒島溫泉水及兩大塊日本昆布煮成，調味用的是「稻菊」特製的胡麻醬及柚子醋，時令水果是鮮艷甜美的日本士多啤梨，甜品則是蜜瓜味道的mochi。

套餐下午六時直送家中，食材包裝整潔衞生，食得安心。宮崎牛肉在熱湯中輕灼十秒後直送口中，香滑甜美，薄如紙的佐賀豚肉片同樣滾十秒即食，以柚子醋調味甚佳，日本野菜是太座至愛，清甜可口。我最喜歡的是大葱，據說有殺菌功效，連食三條，希望可以把「噢咪共」驅走！烏冬香滑，食完不飽才怪，士多啤梨香甜汁豐，跟口感煙韌的麻薯同樣食得甜在心頭，飲杯三百多元的澳洲高分切拉子Shiraz紅酒，疫情下幸福便是如此簡單。

在家中食涮涮鍋之際，忽然有種身在東京銀座「Zakuro」餐廳的感覺，「Zakuro」是我在每次在東京必食的餐廳，一九五五年開業，主打shabu shabu，價錢合理，但我最愛的不是和牛，而是它的水魚湯和番茄沙律，水魚湯真材實料，冬夜飲完全身發滾，是驅寒妙品，最合我等港產水魚，番茄沙律清甜芳香，配洋葱粒及餐廳自家製的豉油醋汁是最美味的沙律。
葉澍堃