甘蕎因 - 藍色瑰寶｜鏞融芯語

日本一向是香港人的旅遊熱點，加上日圓屢創新低，更進一步刺激大家的旅遊衝動。當大部分人選擇前往東京、北海道或大阪吃喝玩樂時，我卻跟隨Entrepreneurs’Organization（EO）前往沖繩島，探索這片藍色瑰寶（Blue Zone）的長壽奧秘。目前全球共有五大Blue Zones，是世界上人瑞最多的地區，包括意大利的薩丁尼亞島、希臘的伊卡利亞島、哥斯達黎加的尼科亞半及美國加州的羅馬琳達，至於亞洲區，就是日本的沖繩島。

每個Blue Zone都有其長壽的獨特奧秘，在這次旅程中，我學會了沖繩人長壽的6大秘訣。當中，最多媒體報道的2項是富療效的植物性飲食，以及低卡路里攝取量。當地人飲食以植物及果實為主，僅攝取少量肉類和加工食品，他們日常飲食有67%來自beni imo（紫薯），其富含大量花青素，抗氧化力甚至遠高於藍莓；喜愛的桑椹和艾草具有天然藥療及抗炎功效；常吃的ASA海藻含有豐富的鉀和鈣，能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆；每日人均攝入約3安司豆類食品，可降低膽固醇，因此心臟病率亦很低。除了食得健康，另一秘訣長壽就是Hara Hachi Bu，意指當地人主張吃8成飽，癡肥現象很少在這裏發生。

在沖繩還有一個很特別的發現，島上住所一般只有矮枱及榻榻米，居民無論是休息、閱讀，甚至吃飯，幾乎都是坐在地板上完成。他們每天在地板上就坐、起身的次數比一般人多很多，等於是以自然的方式鍛煉大腿、背部和核心肌群，而大部分沖繩島人都愛園藝，經常需要除雜草、淋水、收搳新鮮蔬果，每天至少都有1至2小時都在工作，這都是一些強化身體的運動。反觀歐美國家，很多長者致命的因素是由於跌倒，可見肌力肌群及良好的平衡力 （Balance）很重要。

第5個也是較少人認識的長壽奧秘是被稱為「模合」（moai）的社交系統，意思是「為共同的目的相聚」。大家除了常聚在一起唱歌、跳舞外，村民會共同募集一筆錢，作為整個村莊的應急基金，遇上金錢問題時，可以從中借用以渡過難關，有助杜絕陷入社交孤獨，提升健康及幸福感。

最後一項奧秘，亦是最關鍵的一項，留待下一期再與大家分享！

鏞記酒家行政總裁

甘蕎因