揮之不去的叉燒味
2006/08/18 00:00:00 網誌分類: 寫作 18 Aug
當我把車開返住所的停車場時，就知道今次麻煩了，沒有兩三天時間，那股叉燒味是不會散去的。想不到十多二十分鐘車程，皮座椅和車廂天花絨布已薰上濃烈的味道，我連忙關掉冷氣，怕味道倒抽入冷氣循環系統內，日後更難消散。 多得再興這盒叉燒﹗再興是灣仔街坊式的飯店，叉燒最出名，中午吃飯時間總有一條人龍輪候。現在我終於明白，再興的叉燒，強勢味道令人垂涎三尺，味道中的肉香不強，最霸道的是香料、蒜頭和稍為偏鹹的惹味，我相信不少人會食上癮。 從前家中要加餸，總會吩咐我這個豆丁，跑到附近的燒臘舖斬五元叉燒。實不相瞞，我並非「擔屎唔偷食」的人，我負責去買，自問無功都有勞，途中打開紙袋偷吃一兩件，是細路仔的「人之常情」，吃完抹乾淨個嘴，神不知鬼不覺。如果當日那家燒臘店的叉燒，一如再興的濃味，返到屋企一開口說話，肯定水清都唔清。 今天，口淡淡要加料，再興是一個好選擇。中環鏞記的叉燒也很出色，比較忠於原味，肉香很真。公事上我常有機會到鏞記吃午餐和晚飯，所以其他時間我會想到銅鑼灣的西苑。西苑叉燒的軟韌度，比鏞記和再興更佳，它的味道與鏞記一樣，層次簡單、肉味實在，但亦是三家之中較甜的一家。 每次在西苑吃叉燒，總是跟湯同場，一啖湯一件叉燒，味道撞起來感覺不俗。說到西苑的老火湯，不得不提「爵士湯」。此湯選用的材料和做法，是已故鄧肇堅爵士所定，他老人家真識食，以蜜瓜入饌，配上雞腳、螺頭等材料煲七個鐘頭，蜜瓜完全溶化，這啖湯鮮甜到不得了。 老實講，吃完叉燒飲完爵士湯，去西苑的目的已經達到，其實可以打道回府了。 梁家權 
我有一個小豆丁，樣貌有點似女仔的男娃，說話多，催他飲奶及吃飯都很勞氣，他常要我與他玩lego。
你突然間問我是否有其他飲食上的用語，我一時間想不起，就像有時執筆忘字一樣，如果靈感一來想到的話，我在未來的文章中用吧。