鹹飯的鋪張歲月
2010/11/13 08:44:40 網誌分類: 生活
在福建人聚居的北角，這家叫「閩南小食館」的店子，土筍凍可真便宜，十三元兩大件，數一數共有十多段沙蟲。女士怕蟲可以理解，但她們竟也不太接受我推薦的鹹飯，她們主攻閩南滷麵和福建炒麵，原來兩人看到鹹飯飯面的肥肉條便怕怕。
鹹飯有點接近我們廣東人的有味飯，只是有味飯用臘味加冬菰絲和蝦米煲成，而鹹飯則是撈了豉油豬油，飯面澆上一些切條肥腩肉、銀蝦毛、蔥粒、花生。那些肥腩肉幾乎都是肥膏位，對我來說是油亮得很吸引，但對注重瘦身的女士是得人驚的物體。
聽人說過，六十年代文革時期，人民生活困苦，真的是「油水都冇一滴」，糧油票主宰了生活，煮飯炒菜用油非常少。據說福建人在有喜慶事才會鋪張，但所謂鋪張，只是在飯上撈多點豬油和豉油，加幾條幼幼的肥腩肉，落一點花生，為飯添味，人人開懷扒幾大碗。
中國早已富起來，現在何只大魚大肉，山珍海錯都不夠吃啊，還會記得吃鹹飯的日子嗎？如今鹹飯可不值錢了，這小館子一碗只賣十一元，僅比白飯貴三元而已。但是，我覺得它比有味飯更好吃。
梁家權
各位 今期 新假期周刊(584),我為他們試吃兩店的煲仔飯,請留意
話時話,真係冇煲過,搵一次請她煲.不過她近來有喜慶事,她快要娶個靚新抱呀,做奶奶呀
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文章：從糯米雞到糯米包（著作：當油炸鬼變成老油條）
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沙蟲乾好滋陰架！營養價值等同鮑魚咁高，女人應該經常飲呀！
我很久沒飲了，不知在哪裡可以買到呢？
你有無叫黃太煲俾你飲呀？有的話唔該預我兩碗啦！
即call即到！