罐頭港式奶茶

2012/06/16 08:44:50 網誌分類: 生活

16 Jun

        寫飲食文字剛好十年，在電腦的檔案記錄顯示已寫了接近五十萬字，敢說飲食涉獵不少，但看到眼前這個罐頭，依然有很大的好奇心，因為招紙寫上：「港式熱奶茶」。

        幾十年來飲遍省港澳及美加歐洲的港式奶茶，自問奶茶的水準一試便知。罐裝咖啡多，罐裝奶茶卻少之又少，多年來兩者都未遇上真正好飲的。一般罐裝飲品都是長形的，但這罐熱奶茶與傳統的五香肉丁一樣大小，闊口矮身，成份聲稱用了斯里蘭卡紅茶和全脂淡奶。

        拉起罐掩，把奶茶倒出，顏色出奇地與傳統大牌檔奶茶毫無分別，然後依指示放進微波爐叮熱，徐徐送入口中。如果我不知底蘊，只憑入口的奶茶來猜度，準會以為是哪家大牌檔或茶餐廳的傑作—─怎會想到罐頭貨色居然做得那麼香滑！

        坦白說，起初對這罐奶茶沒有甚麼期望，事關出品的公司標榜品味香江，用傳統的廚藝炮製即食品，最耍家出品是矜貴的十全貢鮑、鮑汁鮮鴨掌和冬菰、花膠湯等，而我最喜歡拿即食鮑魚、鵝掌及冬菰佐酒。時近端午，自然也應節出品即食鮑魚糭，是豪華版本的食品，沒想到現在連風馬牛不相及的廉價港式奶茶也搞出來。但有一點我百思不得其解，為甚麼要叫「熱奶茶」，把它放在雪櫃內冷至成為不用加冰的凍奶茶，有何不可？我試過，口味與灣仔春園街老牌餐室的出品不遑多讓呢。

        香港傳統小食多得很，可是製成原汁原味的包裝食品卻不多，如果有人像搞這種罐裝奶茶般，用心在食物水準和包裝保質工夫上，識食的人肯定大飽口福，安坐家中，打開雪櫃，便有香滑凍奶茶，幾歎呀！

        梁家權