哪處來的大閘蟹可安心
2012/10/20 08:41:23
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生活
幾年前入口商推出標籤制，每隻蟹都有一個雷射標籤，有一串代碼可讓客人隨時打電話追查蟹的來歷，但中國之大無奇不有，標籤真的信得過？精印一個標籤有何難？千年信心一旦失去，挽回便很難了！
去年我只吃了二十多隻，其中十多隻是應一本飲食雜誌之邀試食評分，每隻只嚐點膏和吃一兩隻蟹爪，真正仔細品嚐的是來自太湖和安徽牧牛湖的五、六両蟹。今年，第一隻吃的是牧牛湖蟹公和蟹乸，蟹膏味道比聲稱來自陽澄湖的稍淡，入口商也承認這點，他們說因為沒有添加古靈精怪的東西催谷，所以味道不夠搶。說實話，我寧願淡一點。
路過跑馬地成和道，有一個易拉架撐在路旁，宣傳的是大閘蟹。最引人注目的一句：「歐洲入口正宗野生大閘蟹」，以為旁邊那家賣涼茶的店有得賣，別笑我在涼茶舖搵大閘蟹，今年大閘蟹大豐收，來貨價超低，睇怕遲早報紙檔也搬一籮來賣。
店子其實在奕蔭街，賣來自荷蘭的大閘蟹。據說早年大閘蟹被人帶上貨船食用，卻無端流落異地，散落在歐洲和北美的河道，大閘蟹繁殖力強，在歐美較清潔的湖泊落地生根，數量愈來愈多造成蟹患，當地人去之而後快，中國人醒目識食，人棄我取，香港和內地怕死的蟹癡有口福了。
梁家權
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