溫泉玉子與半熟蛋
2013/07/06 08:41:22
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生活
| 這天與朋友到銅鑼灣吃拉麵，可以隨便加減配料，包括加葱、紫菜、蒜茸、筍條、粟米粒等，朋友拿着菜牌有點猶豫，他想吃蛋，卻不知如何取捨。原來餐牌上有半熟蛋和溫泉玉子之分。 溫泉玉子即是溫泉蛋，本來應該是在溫泉炮製出來的。有一次來到日本極有名的溫泉名勝區別府，在「海地獄」一個滾滾泉湧的泉眼上，有一根長竹吊着一籃東西（圖一），遠遠伸至熱騰騰的水蒸氣裏，偶然有一陣風吹過，才在白色煙霧中看到是一籃雞蛋。當地人說，最正宗的溫泉蛋，是利用溫泉的熱氣將雞蛋蒸至半生熟，需時多久得視乎那個泉眼的溫度，一般都超過一至兩小時以上才成。 用水蒸氣蒸成的才是最正宗溫泉蛋？但日本不少溫泉區有流動的溫泉，卻沒有蒸氣泉眼，於是用滾熱的溫泉水浸蛋亦被稱之為溫泉蛋，但一般已浸至七成熟。不過，我認為正宗的溫泉蛋，不管是蒸氣抑或滾熱的水燙的，剝開蛋殼，一股獨有的硫磺味會升上來，我一直覺得有這種味道的雞蛋特別好吃。 日本當地的便利店，都有溫泉玉子出售，即買即食，折合約港幣每隻七元左右，日本友人說，這些所謂溫泉玉子，並非真正溫泉炮製的，而是將熱水控制在攝氏六十多度，浸一小時左右便成事，怪不得吃不出硫磺味，但隨包裝盒附送的小包味汁，卻令這個蛋的味道更上層樓。 香港沒有溫泉，一家拉麵店每天能供應大量「溫泉蛋」，都應該是這種方法製成的，而朋友在半熟蛋與溫泉玉子之間難以抉擇，其實是雞蛋生熟程度上的取捨。溫泉玉子一般是較生的（圖二），而半熟蛋的蛋白一般已呈完全的白色，蛋黃亦已開始凝固，選哪一種按個人口味決定好了。 梁家權 |
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yes~！你屬於所有喜歡你的人
2013年7月13日
從前頭暈身熱，折磨三數日準會恢復過來，過程中或許只有身邊人和幾個同事知道，有幾辛苦只有自己知，也不會公諸於世。
開咪之後，一舉一動都在陽光底下，即使少許聲音的變異，細心的聽眾全聽在耳裡，鋪天蓋地的噓寒問暖，真窩心！但有誰知道我半生最怕向人交代病情，主要原因是不想向人「示弱」，我從來都希望將開心的一面展示在朋友面前，世間苦難多，何必令人加添不舒服。
奈何，如今有點身不由己，難道……我已屬於大家了？
2013年7月12日
年輕時總覺得睡覺是太奢侈的行徑，彷彿有永遠幹不完的事情，如果花七、八小時睡覺，實屬虛耗光陰。於是，明明攰到隻屣咁，卻死撐著磋砣歲月，慌死蝕底給睡魔。例如，睇完十一點鐘電視新聞，順便撈埋兩三分鐘的「新聞檔案」，咦，咁冇理由不睇埋天氣報告，跟住想熄電視，多手按幾下遙控，碰上是足球台，看兩眼也好吖，睇睇吓睇足全場，橫掂都過了睡意催人的一刻，國家地理頻道講毒蛇，哈，都幾有趣，死就死啦，睇埋佢……
別人勸捱夜會捱壞身體，起初的確有疑慮，但不經不覺捱了幾十年，自覺愈捱愈有韌力。捱夜，不一定是壞事！
不過，出得來捱，就預了要還，只是時辰未到，我是知道的。
2013年7月11日
愈來愈喜歡夜闌人靜的時候工作，心無旁騖，思想特別清明。只是，當年日以繼夜，夜以繼日的搏命能耐一去不復返，夜半兩點已有點吃力，能夠做到五點，一定是做好的東西自己很滿意，愈做愈興奮。
當眼皮愈來愈重，做出來的東西也沒有意思，不如去睡。小睡幾小時，一覺醒來，死線就在眉睫，思泉被迫湧出來。
人生還有多少個深夜？僅餘的精力還能熬多少個通宵？當白髮一根根竄出來，當縐紋一道道現出來，我到底要燒光最後一滴蠟、蠟炬成灰，還是要留得青山在、臨老還有幾條老柴慢慢燒？
2013年7月8日
葉繼歡和張子強，罪大惡極，罪有應得，一般人大多是抱看警匪片的心態「睇吓佢點死」，但未致於咬牙切齒。陳振聰並非殺人放火，但很多人熱切期待「睇吓佢點死」。陳振聰與全世界無仇無怨，但全世界對他恨之入骨，慌死他有好日子過。
是「憎人富貴厭人貧」嗎？完全不是。他有本事贏得小甜甜的信任，將富源源不絕奉上，關人乜事？愛情騙子多的是，呃你十年八年的風水佬也很多，但他們知道自己做了虧心事，怎會像陳振聰這樣？對不起，管你的確與小甜甜真心相愛，但所作所為都是賤人行徑，要舉例說明實屬多餘，乞人憎是全世界的共識！他的原罪，是貪。
董建華和曾蔭權也有對頭人，為甚麼梁振英特別多人唾罵，以致這個政府舉步維艱？對不起，管你的確有一番抱負、有一串改革大計，但心術不正，慌話連篇，兼耍弄語言偽術，要舉例說明也實屬多餘，乞人憎的關鍵也正在於此！他的原罪，是思歪。