難忘雅拉谷
2013/11/07 08:43:44
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生活
| 從澳洲回港個多星期，一直忙碌工作，因這兩個月是葡萄酒活動高峰期。 上周提過我們一行十五人到過澳洲十個分區，每一區都到當地酒莊參觀和交流。多位酒友認為，澳洲酒有點面目模糊，因澳洲跟歐洲不同，歐洲酒國有歐盟法例涵蓋，規範酒區只能採用最適合的葡萄品種和以限定釀酒法製酒，否則不能位列分級制最高級別，澳洲法例條款則主要針對酒標上資料及GI（即GeographicalIndications，產區列明）。澳洲法例規定，酒標上若寫明產區，如雅拉谷（YarraValley），即代表包裝內的酒其中八成半須來自該區，這個要求在標示年份及品種同樣有效。雖對產區控制嚴謹，澳洲的法例對種植法和釀酒法較歐洲寬鬆，對當地酒廠嘗新試驗非常具鼓勵性，因此你會看到很多有趣品種出現在澳洲各產區。 我在澳洲之行，驚喜處處，畢竟我對葡萄品種總有偏好，到了氣候清涼的雅拉谷，就如走進樂土，因這裏是盛產黑皮諾（PinotNoir）的地區。雅拉谷屬東南澳維多利亞省的PortPhillipZone，在墨爾本東北方，離墨爾本只一個小時車程，是種植黑皮諾和莎當妮（Chardonnay）的好地方。 雅拉谷是澳洲境內較涼快產區，比法國波爾多清涼但較布根地溫暖，地勢由海拔五十米到四百米不等。雅拉谷粗略分為谷地（ValleyFloor）和上雅拉，谷地較暖，有灰土、花崗岩和石灰岩，可種植需較長時間成熟品種如切拉子（Shiraz）；上雅拉位於南部，土壤歷史較短，有較多紅土，地勢較高——達海拔四百多米，氣候清涼，適合種植高質黑皮諾和莎當妮。 我在雅拉谷到過多家酒莊，其中DeBortoli算是香港市場較熟悉的，質素絕對優質，但我品嚐過另外兩家小型酒莊：MacForbes和LukeLambert，品質叫人刮目相看，前者的薏絲玲（Riesling）和後者的溫柔切拉子，期待他們早日進軍香港。 梁淑意 |
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