世界毯酒日
2015/06/18 08:41:18 網誌分類: 生活
| 上周六是世界毯酒日（WorldGinDay），毯酒又叫金酒或琴酒，屬於烈酒類，以含糖份或澱粉的原材料經處理發酵成酒後再蒸餾，期間加入草本材料，絕大部份都不經陳年，最後成品帶有草本香氣，芬芳撲鼻。 有別其他類型的烈酒，如威士忌、拔蘭地、龍舌蘭酒等可淨飲，毯酒要混配雞尾酒，因為其草本香氣的特性要靠混配才凸顯。毯酒所用的草本材料眾多，但最重要的是杜松子（Juniper），其他的還包括白芷、香菜籽、乾果皮等。毯酒之所以叫Gin，是因為法語的杜松子叫Genievre，連荷蘭語也叫法相近Genever，因此得名。 毯酒是英國人最喜愛的烈酒之一，現時市面上最備受推崇的毯酒品牌大部份來自英國，不過真正的毯酒發源地是荷蘭，英國人要到十七世紀在荷蘭打仗時，看見荷蘭士兵在上陣殺敵前飲用一種杜松子烈酒（即毯酒雛形），之後大發神威，士氣高昂，於是照辦煮碗，飲後情緒高漲，戰後更把飲用杜松子烈酒的文化帶回國，百餘年後方才出現具英國人風格的毯酒。 事實上，毯酒最初是藥用酒，遠在十三世紀，荷蘭已經有歷史記載毯酒的藥用療效。歐洲人以前會利用毯酒混合青檸糖漿醫治壞血病，海員更會飲毯酒停止暈船浪帶來的胃痛，在印度時又被用來加以含有奎寧的通利水對付瘧疾，後來便出現毯通力（Gin&Tonic）這種可口怡人的著名雞尾酒。 毯酒風行全世界，因為可製作出不同花款的雞尾酒，最容易的當然就是毯通力或簡單溝梳打水加冰塊，再加一片青檸、檸檬或青瓜，已非常解渴好飲。不說不知，原來菲律賓人非常喜歡飲用毯酒。我個人最常喝的品牌是帶有花香的Hendricks，最愛喝的是Monkey47。 文、圖：梁淑意 梁淑意 |
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