享受品酒
2015/06/04 08:41:16 網誌分類: 生活
| 當人人把「認真你便輸了」這句說話掛在嘴邊時，彷彿做人毋須時刻過份認真。是的，平日生活壓力已經很大，對很多事情的固執必須放輕鬆一點，但關乎原則性的東西時，我們還是認真一點好。 比方說，我們經常參與葡萄酒評審活動，評審之間總有意見不同的情況，通常會每人投一票，少數服從多數，最後給予參賽葡萄酒樣本一個分數，假如最後結果是該款酒獲獎，而少數方很堅持那瓶酒很爛，評審們便要理性討論，或說服少數方「屈服」。 做了評審多年，我也曾當過擁有「特別味蕾」的少數方，我會很認真、很盡力為自己的口味爭取，不過假如真的不能說服其他人，我也只好跟隨遊戲規則，不會過於認真爭辯。 那麼，對於喝酒，我甚麼時候認真，甚麼時候不認真呢？大概每次品酒我都會很認真的品嚐，然後便以享受的心態飲酒，因為時刻保持品評的態度喝酒，着實很累的。有了這些年的經驗，我學會用不同角度認真：我試過推介一些冷門酒款給朋友喝，換來的就是嫌棄，那一刻我沒有不快，反而更有心機鑽研為甚麼他們會如此不接納冷門酒，對我日後教學和寫文章很有用。 說起冷門酒款，假如你有一個開放品酒態度，不妨試試澳洲獨有的切拉子氣泡酒（SparklingShiraz）。顧名思義，此酒是以切拉子紅葡萄來釀造氣泡酒，也有部份酒莊會勾兌一點點赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot），主要出產地在南澳和西南澳的維多尼亞省，十九世紀已開始在維多尼亞省出現，以前叫布根地氣泡酒（SparklingBurgundy）。 大部份切拉子氣泡酒都是以類同香檳造法的傳統製法（TraditionalMethod）釀製，酒會經過橡木桶處理，含適量丹寧和酸度，氣泡幼細，黑加侖子、黑李子味道豐富，將酒冰鎮後飲用，極度適合炎熱的夏天，配合燒烤更是絕妙。 梁淑意 |
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