喜慶場合怎揀酒？
2015/05/28 08:41:15 網誌分類: 生活
| 很多人都喜歡問我，喝酒到底應該在有喜慶事，還是用作解悶解憂好呢？我認為喝酒屬開心事，最好就是在喜慶事時跟親友淺嚐對喝，這樣能人皆盡歡之餘，也不會浪費釀酒人的心思。 無論是甚麼酒類，不管你喝的是花雕茅台還是葡萄酒，中外古今釀酒之士都是以心血時間釀製好酒，假如喝的人心情不佳，甚至是眼淚滿眶，精神抑鬱，自然沒有心情用心欣賞酒中美味，只顧獨酌大喝後倒頭便睡，可是問題在酒醒過後還存在，浪費了酒，也浪費了時間，何苦？ 酒類不是精神科藥物，不能因心情不欠佳便賴以提醒情緒，酒入愁腸愁更愁是真的；即使酒的質素一般，但你跟愛人至親好朋友理性暢飲，酒味會更好更佳，不信試試啊！ 上星期家中有喜事，自己也碰上值得慶祝的事情，長周末期間連續幾天我都嘗到美酒，感受極好！雖然周末期間下雨不斷，但心情好，自然喝得開心。提起喜宴飲用酒，經常有學生向我查詢喜慶場合該選擇甚麼酒，我會先請主人家依據賓客年齡層、與主人家關係和背景來評估賓客的飲酒能力，然後再計算總共要幾多款酒，每十二位喝酒人士訂購一瓶酒。 要選一瓶人人都喜愛的酒不容易，選酒除了要配合食物外，也要考慮賓客口味。來賓中或有年紀較大和不勝酒力的，可以的話最好挑一些口味較大眾化的酒，例如味道off-dry或medium-dry的，個人建議德國Mosel區或Rheingau區的Spatlese或Auslese級別雷司令（Riesling）白酒，迷人的花香和果味令人舒服喜悅，尤其那可口的蜜糖味和礦物香最為吸引。 紅酒方面，新世界的果味會較濃，很多人會選擇智利較經濟實惠的，品種方面梅洛（Merlot）會較易入口；其他經濟選擇還有澳洲南部和美國加州，好的品種有赤霞珠（CabernetSauvignon）和切拉子（Syrah），後者更易俘虜賓客心，因其丹寧豐富但柔軟，且果味豐富。 文、圖：梁淑意 梁淑意 |
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