港大邀中學生趣學藝術科學
2013/12/02 08:41:33 網誌分類: 生活
袁效仁同負責「科學與藝術的融合」計劃總監吳俊熙傾過，他表示，「以前的學制，文、理科界線較分明，中三以後讀文科的學生便不知道實驗室是幹甚麼的，多數的理科生亦似乎對藝術不大感興趣，因此活動旨在融合科學與藝術，教初中生從科學角度欣賞藝術，亦可從藝術中找到科學的成份。」
活動為一整天的工作坊，將於明年一月十八日舉行，設三個講座和五個工作坊。吳俊熙表示，首屆活動共吸引九十名來自三十三間中學的初中生報名，第二屆計劃名額將增至一百四十個，現已接受學生在網上報名，十二月八日截止報名。吳俊熙同袁效仁講，咖啡拉花、繪畫人體講求的黃金分割比例、影片為何會動，這些藝術其實都與科學原理有關，例如咖啡拉花必須用高脂奶，不能用脫脂奶，因為奶中含脂肪，加熱至一定程度後才會變成泡沫狀，而加熱的溫度有偏差，亦會影響泡沫的黏力。是次活動的講座正正圍繞以上三個範疇，當中更請來Allegretto的咖啡拉花師現場示範製作3D咖啡拉花，由理學院的講師解構背後的科學原理。
至於工作坊方面，學生可親手製作魚子醬份子料理，利用「球化技術」，先將果汁混入海藻酸鈉，再將之滴入氯化鈣或乳酸鈣，當中鈣離子取代海藻酸鈉的鈉離子，形成一層薄膜包圍着果汁的凝膠，這樣便能將果汁化為幾可亂真的魚子醬。另外，他們亦可利用LEGO設計和搭建場景，以拍照方式記錄每次的場景變化，綜合成十至十五秒的影片，由講師解釋拍攝電影背後所牽涉的科學原理。袁效仁認為，是次活動十分有趣，既能分別滿足對科學和藝術有興趣的學生，更能體驗出科學和藝術並非割裂，而是互有關連。
袁效仁
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