齊齊為環保出分力
2014/02/20 10:12:20
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生活
| 我們的設計和產品一向都強調廢物利用，早前代表小店ChocolateRain，參加一項環保大獎賽事，比賽結果終於在上個月公佈，得獎者的身份分佈頗為廣泛，來自不同的行業和階層。 參加者都熱心環保，得獎者更是各有所長，讓我領悟到：「簡單的事重複做，你就是專家；重複的事用心做，你就是贏家」。除了我有幸得獎，以下幾位得獎者，也值得介紹一下。 地質專家吳振揚博士，是香港、中國及亞太地區地質地貌保育先鋒，○六年開始推動香港地質保育，建議成立地質公園，○九年成功協助香港獲取國家級地質公園，一一年更納入聯合國世界級地質公園。 黃傑龍是敍福樓集團執行董事，他與世界自然基金會（WWF）設計了首張環保海鮮菜單，鼓勵無翅酒席、全素婚宴菜單、員工環保節約獎金、使用高效蒸爐和省電照明、成為首家由Foodlink（膳心連）回收宴會食物的酒家等等。他們有一金句：「一翅都唔食」。順帶一提，「膳心連」是慈善機構，工作之一是到各食肆回收可供食用的廚餘。 邱燕萍是家庭主婦，先祖是西貢原居民，她雖未捱過香港淪陷時三年○八個月之苦，但自小就深知食物得來不易，不但身體力行，常用廚餘烹調，還採用廚餘參加烹飪比賽，並屢次獲獎。她因此常獲各機構、大學的邀請，分享廚餘製餚的心得、宣揚及享受廚餘料理的樂趣。 吳炳良及妹妹Joey一起主持「有心機農場」。○九年，他倆將父親經營了三十年的豬場轉型為有機農場，因為嚮往綠色田園生活，六年前毅然放棄本身工作，創建有機農場，為市民提供最健康、新鮮、美味而又環保的有機蔬果。經過幾年的堅持及學習，「有心機」漸為人所知。 麥雅端 |
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