直通車上的最美味
2014/10/11 10:11:21 網誌分類: 生活
| 這天從清遠坐朋友的汽車往廣州，正常來說走高速公路一個小時車程便抵達，但大家心裏有數，果然中途有一段兩線行車路封了一線，車龍少說也有五、六公里，而且車龍經常停着不動。最耐人尋味沿途發現被封的一線根本沒有進行任何工程，而據說已封了一段日子，路面空置，車龍卻在烈日下暴曬，司機們叫苦連天。 以為可以早點到廣州吃點東西休息一下，優優游游搭五時半直通車回港，怎料下午一時多開車，四時許才抵達廣州東站，幸好車站有肯德基、麥當勞及幾家內地家連鎖快餐店，正猶豫飲豆漿吃油條還是歎咖啡食魚柳包，同行友人勸我忍一忍，留肚上直通車。 內地的鐵路車程長，吃東西飲茶一直是常態，悶在車廂內無事可為，吃東西最能打發時間。直通車一直是灰色地帶，從廣州開過來，過了羅湖橋依然可以慢慢吃。 香港的鐵路還是綠色的柴油火車年代，從前去大圍踩單車，買個甜筒吃隻雞翼是例行公事。鐵路電器化後便不准飲食，偷吃是有的，公然吃的多是不明香港規矩的內地客人。 友人每次坐直通車都留肚，以為他要大擦一頓，因為車務員不時穿梭推銷各式飲食，但他始終不為所動，他只等一隻滷水雞髀。還記得早年香港的火車也有滷水雞髀和雞翼，甚至電器化之後在羅湖至粉嶺的路段，偶然還有小販捧着膠桶叫賣雞髀，但近年火車雞髀已絕跡了。 滷水雞髀終於登場了，每隻二十元人民幣，不僅熱辣辣，掀開膠袋，一股滷水香湧出來。 雞髀肉質顯示是雪藏貨，但勝在夠腍。至於味道，很多急就章的滷醃食物滷水香只停留在表面，但這隻雞髀醃得相當入味，而滷水汁的味道相當沉厚，應該是天天大量滷醃日積月累的功力。 梁家權 |
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