利舞台的新派福建菜
2015/01/10 08:41:39 網誌分類: 生活
| 旁邊的人用手肘輕輕撞過來，示意我看餐牌，順勢朝看她視線所停在那道菜的照片上，她指尖微微指向銀碼。大家的身體語言都提出一個疑問：「這麼便宜？」 照片是「原味燜黃瓜魚」，同桌的人未聽過黃瓜魚，問是否就是黃花魚。據知是一樣的，叫法不同而已，況且照片展示的應是黃花。月前本欄曾介紹街市偶有野生黃花，叫價一百六十元一斤，但近年養殖技術成功，養殖黃花價錢相當便宜，只賣三四十元一斤。 不知載着黃瓜魚的瓦鍋有多大，但估計那條魚最細不會短於六吋，須知這是銅鑼灣利舞台內裝修不俗又闊落的食肆，說句公道話，我常到街市買魚，這家新派福建菜「莆田」收六十八元算十分克制了。既然如此便宜，即管叫一條吃個究竟。 這條魚比我想像大一點（右圖），打鱗乾淨，賣相有貴價魚風格，以食味來說雖無驚喜，但也不會失望，抵食就是了。此外，還叫了鹽焗豬肝、酥炒芋頭、酥炸蟶子乾、包菜拌飯，份量都不多。像「九轉小腸」（左圖），只有不足十件，叫價七十八元，比一條黃瓜魚還貴。本來風馬牛不相及不能比較，但這些小腸的確好吃，兩三分鐘便被搶清光，迫於無奈叫多一碟。 也有夠份量的，如莆田扁肉湯、莆田鹵麵、芥菜粥等，當主食足夠有餘。其實份量少也有好處，不對胃口的也不會肉痛和浪費，勝在可以吃多幾款食物，吃過喜歡的話可以添多碟，反正價錢不貴。 初來此店已有很好的感覺，侍應招呼恰到好處，向不太認識福建菜的食客解釋頗詳，對我問長問短也相有耐性。值得一提是餐前兩小碟小吃相當吸引，炸花生是其一，另一碟是久違了的烚熟蠶豆，轉眼吃光，幸侍應好人，多添了一碟，多謝。 梁家權 |
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