創新紅棗杞子雞卷
2015/07/13 08:41:28
網誌分類:
經濟
| 米珠蓮的好友皆是識飲識食之人，更講求Work-LifeBalance，因此她們一般都工作效率奇高，必能在放工前完成當天工作，絕無OT。好像在尖沙咀上班的好姊妹E，就在早幾天五時多發來短訊，說她剛完成手頭上的工作，即興要帶米珠蓮到附近的餐廳試菜。幸好當天米珠蓮亦已提前完成工作，能夠趕及赴約。 隨着E的步伐，來到新酒店珀薈酒店（PopwayHotel），原來E說新餐廳正是位於酒店十九樓的UptopBistroandBar。餐廳裝潢雖然說不上華麗，但卻感覺十分舒適，最大賣點是可眺望維港夜景，氣氛浪漫，因此當晚也不乏情侶到此撐枱腳。知道餐廳主打Fusion菜，招牌UptopChicken一貫傳統西餐賣相，不過蘸少許醬汁放輕咬一口，竟然嚐到紅棗杞子味，細問之下，原來醬汁由雞湯、紅棗和杞子所熬成，另一驚喜位是雞皮香脆非常，而以雞皮包裹的雞髀肉則頗為嫩滑，皆因大廚擅於以慢煮法烹調食物，難怪雞肉會如此軟腍。 再點了客Salmon，同樣是慢煮，去掉了不必要的油份，但同時又保留魚身的潤澤感，最重要是鎖住了鮮味，入口鮮甜滋味，再配辣根酸忌廉和酸蘿蔔，味道更加平衡有致，水準不俗。至於侍應推介的甜品SummerParadise也十分有趣，雪葩以四川花椒製成，卻出奇的不辣，但就有種芳香，乳酪脆粒清香酸甜，食落十分醒神！ 查詢：21173526 米珠蓮 |
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