八寶清湯腩的最後兩天
2015/09/12 10:11:09 網誌分類: 生活
| 世事真奇妙，若不是前兩天晚上心血來潮很想吃一碗清湯腩，而剛巧人又在九龍區，便不會專程開車到紅磡蕪湖街的八寶清湯腩，也就無緣再在這舖吃東西了。原來八寶做到明日，便要把店子交還業主。 老闆見我此刻出現也感詫異，他們知道我喜歡吃這裏的爽腩，亦特別喜歡特別炮製的湯頭，只因我搵食無定蹤，好日才會出現，正閒聊我將來要摸門釘之際，我卻忽然來買外賣，於是告訴我停業的「噩耗」。 城中有幾家心儀的清湯腩店，看當時身在何區來取捨。八寶是紅磡土瓜灣不二之選。爽腩做得相當惹味，口感最愜意，而湯頭也必定一滴不留。湯底味道非一般，秋冬用藥材較重手，湯底主要材料少不了大量牛骨，然後是特別調配的藥材，包括淮山、龍眼、杞子、南薑、老薑、當歸。夏天則對應時節，抽起當歸，令湯頭口感稍為清淡。 在清湯腩配對蘿蔔的少數店子中，八寶亦是當中最好吃的一家，蘿蔔相當腍而入味，但吃時必須小心燙傷舌頭，永遠都是火燙入芯，須放涼很久才能大口豪情的咬下去。 如此好店，又少一家？正當全城最旺的中環、銅鑼灣繁盛地段舖租大劈價之時，八寶的原業主卻堅持加租。老闆說，吃不消了，無奈放棄這個在紅綠燈前的旺鋪，本月十三日是原址最後的一天。問老闆新店在哪，他卻支吾以對，彷彿有難言之隱，只說希望在附近找大一點的舖頭，能在十月中重張旗鼓，希望食客到時食髓知味再度前來光顧。 他說，幸好我在停業前失驚無神出現，才能將消息告知，並請我記低電話，以便將來查詢落腳地點。當今時世，有得吃時便要吃，立即買一碗清湯爽腩，風味依然。中秋將至，超級月亮當頭，但願八寶長久。 梁家權 |
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