識食一定食獅頭鵝頸
2015/10/10 08:41:13 網誌分類: 生活
| 星期四中午來到中區遮打花園，只見人頭湧湧，才想起「潮州節」開鑼了。今年已是第三屆，看這天的熱鬧情況，香港潮州人辦這個充滿鄉情的節日漸漸上軌道。我不是潮州人，但仍相當雀躍，因為美食是潮州節重頭項目，難得都是最道地的口味。 遮打花園設了很多攤檔，大部份都是潮汕地方小吃，有蠔烙、牛丸、薯粿、綠豆餅、蛋散、花生糖……最驚喜還是「澄海日日香」居然也來港！ 還記得兩年前第一次去到澄海的「日日香」本店，沒甚麼裝潢可言，以香港的標準看，格局僅比大排檔高一個檔次而已，但偏偏座無席設。日日香專賣滷水獅頭鵝，賣到街知巷聞，在澄海無人不識。 潮州老鄉的世叔伯經常說，本地最靚的滷水鵝，與他們在鄉下吃過的始終有所不及，有一次我從澄海帶日日香的滷水獅頭鵝回來，兩老竟然很感觸，慨嘆：「就是這種味道！」今次日日香首度來港「應節」，立即通知世叔伯，事關遮打的節期至下周一，想重拾家鄉原味，不能錯過。 不過，那天遮打花園日日香的攤檔真夠「凋零」，除了掛上幾條鵝頸鵝頭，幾乎空無一物，很多人來到攤檔前望兩眼便轉到鄰檔。遇上了老闆余壯忠（見圖），明顯看出有點苦惱，正想安慰，才知會錯意。他的確頭都大，因為運來五十隻滷水鵝，怎料一個上午已賣清光，只餘四條鵝頸，他連忙聯絡澄海，吩咐速運一批滷水鵝來港解燃眉之急。 是鵝頸鵝頭沒有人要？非也。別以為全隻鵝最值錢是鵝肝，最貴是鵝頸和鵝頭，尤其是正宗獅頭鵝。本地潮州館子賣價動輒過千元，現在潮州節只收九百二十元。很貴嗎？識食，一定食鵝頸鵝頭，然後是軟腍腍的粉肝。但睇怕有買要趁手。 梁家權 |
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暫不識欣賞！！！