特製大閘蟹晚宴

2015/10/22 08:41:27 網誌分類: 經濟

22 Oct

        中秋過後，本應是大閘蟹開鑼時，不過今年因天氣關係而延遲了收成期，令向來極愛吃蟹的米珠蓮，也是在這一、兩星期才開始吃第一餐。早前獲公關邀請出席特別為傳媒朋友設計的大閘蟹宴，當晚吃的大閘蟹均是品原集團由陽澄湖直送到港，據了解集團在陽澄湖設有自家投資的養殖基地，確保水質優良，可吃到大閘蟹天然的味道。

        先說晚宴中的主角陽澄湖大閘蟹，公蟹和母蟹各吃了一隻，先品嚐還未當造的公蟹，蟹膏份量不少，味道軟滑甘香；母蟹的蟹膏就更加澎湃，金黃色的蟹膏滿溢，濃郁鮮味，肉質亦頗鮮甜。米珠蓮原以為晚宴上別的菜式都是蟹粉菜，而事實是他們主張吃蟹的原味，因此特別與中菜館慶有餘合作，以品原集團的食材炮製出各式新菜，其他人想食的話，就要提早預訂。在一系列菜式之中，最叫人喜出望外的是桂花黑豆太爺雞，太爺雞一直是慶有餘的招牌菜式，還未上枱已經從遠處傳來極濃的煙燻味，雞件皮脆肉嫩兼富茶香，畫龍點睛之處是額外加了建平有機黑豆，伴碟的黑豆既香且脆，一咬口中即時充滿甜蜜感覺，難得全部人亦讚不絕口，不停夾來吃。

        此外，蒜香五常米蒸蝦球，以及古法蒸馬來西亞魚王巴丁魚也是水準頗高的菜式，前者選用五常米（全名為東北五常稻花香黑土珍米），產自黑龍江，堅持用古法自然農作，標榜無農藥及添加物，用來蒸飯米香四溢，與肥美彈牙的蝦球同吃，食味不俗。後者則在本地罕見的巴丁魚上，加上建平有機黃豆一同蒸煮，每一口魚肉皆滑嘟嘟，黃豆蒸過後增添了鮮味，咬感豐富，教人回味不已。

        查詢：23237280（慶有餘）/61001389（FoodBuzz吃貨煮意）

        米珠蓮