創意滿分威化壽司

2015/10/26 08:41:32 網誌分類: 經濟

26 Oct

        由於平日放工時間較晚，因此米珠蓮頗喜歡到串燒店，貪其大多營業至凌晨，不用吃得趕頭趕命。早陣子米珠蓮幫襯以博多風味作主打的串燒店Yayakiya時，發現原來同時供應午市，於是決定約朋友再Encore。店子的午市套餐亦頗吸引，有日式漢堡、咖喱飯及其他定食，這次米珠蓮柯打了一份招牌兩度免治和牛漢堡，另加串燒小吃，實行幾個人分甘同味。

        製作日式漢堡所用的都是靚牛肉，像鹿兒島A4和牛、飛驒A4和牛及澳洲M7和牛，這次試了鹿兒島貨色，重點是經過兩度免治，令咬感更柔軟。此外，漢堡以特製鐵板呈上，吃前可把約五成熟的漢堡切開一小塊，再放到圓形鐵板上略煎，配以自家製醬汁，Juicy兼惹味。至於整頓飯帶來最大驚喜的是海膽威化壽司，用威化餅盛載着海膽、蟹籽、日本米和香菇，外層脆卜卜，中間鮮味無窮，賣相與味道均創意十足呢！

        串燒方面，個人推介是明太子黑豚腩卷串，以及和牛喜壽燒串，前者用黑豚肉捲着明太子，甚是惹味，兩者之間還有一片紫蘇葉，吃起來富香氣清新；後者牛味濃郁，一件夾着日本水菜及金菇，另一件則有丁字麩，蘸點蛋黃一同品嚐，有如在吃喜壽燒。臨走前，見到餐廳近日推出新作，供應來自日本各地的時令新鮮，包括宮城唐桑蠔、岩手赤崎蠔、北海道昆布森蠔和北海道厚岸蠔，改天必定要試試。

        查詢：27239833

        米珠蓮