新奇爆漿流心蛋熱狗
2015/11/03 08:41:31
網誌分類:
經濟
| 早前提過，米珠蓮乃澱粉質小姐一名，凡是麵包、粉麵類美食都不會錯過。早前米珠蓮的社交網絡就被一隻EggsBenedict熱狗瘋狂洗版，見到蛋漿源源不絕流出的畫面，叫人垂涎三尺。 前幾天，終有機會往位於紅磡的1987HotDog一試究竟，與店主Pan閒談，得知曾任廚師的Pan煮開意大利菜，但基於對美式熱狗的情意結，獨力開了這間小店。入貨、烹調、款客全部一腳踢，雖然有時會分身不暇，但無損他對烹飪的熱情，更花心思構思多款新潮熱狗！招牌菜爆漿班尼迪熱狗，麵包先塗上牛油後再燒，在法蘭克福腸上放以晶瑩剔透的水煮蛋，輕輕一切，濃稠的蛋漿即時流出，此時就要把握時間將熱狗送入口！熱辣蛋漿令麵包變得更鬆軟，配上偏酸的荷蘭汁加以調味，令整體味道得以平衡，滋味得來又不會有太Heavy的感覺。 至於泰式酸辣蝦熱狗同樣予人十足新鮮感！為了做到鮮味可口的效果，Pan每天都特地到附近街市購入新鮮蝦，用魚露、辣椒、醋和青檸汁等醃過，配上洋葱、生菜和豬肉腸，層次豐厚，最重要的是以沙律醬和辣椒調成的酸辣汁，令蝦肉鮮爽彈牙又開胃，而且醬汁濃度恰到好處，香味滿溢！ 之前在其他Cafe嚐過法國油鴨肉三文治，這次換上熱狗包又別有一番風味。鴨肉先以肉桂和孜然粉醃過，用以增添香氣，加上酸洋葱和腸，整體味道非常夾配，手絲鴨肉肉香濃郁又極富口感，難得Juicy得來不覺油膩，值得一讚！ 查詢：59874769 米珠蓮 |
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