軟腍入味慢鴨腿
2015/11/02 08:41:36
網誌分類:
經濟
| 自Jamie’sItalian在本港開業以來，米珠蓮周不時都會同朋友幫襯，可說是餐廳的忠實擁躉，像早前便嚐了其新推的午餐及意式下午茶，所以一發現銅鑼灣及尖沙咀分店推出了好幾款全新的單點菜式，二話不說相約幾位好友到餐廳試菜。為遷就在港島工作的好友，這次光顧銅鑼灣店，吃的全是新菜式，像前菜柯打了本身只於尖沙咀店供應的炸大蘑菇，蘑菇炸至外脆內Juicy，蘸上自家製的蒜蓉蛋黃醬同吃，惹味得教人停不了口！ 主菜方面，炭烤豬扒、香脆鴨腿及酥炸海鮮拼盤同是新登場之作，米珠蓮一行數人正好可以把它們試勻，先說傳統意大利菜炭烤豬扒，用上自由放養的Free-range豬扒，雖然望落頗為厚身，咬起來卻鬆軟多汁，不會太粗糙，配上意大利番茜醬、蘋果大頭菜沙律及香脆豬皮片，味道清新平衡。友人最愛的是香脆鴨腿，鴨腿先以慢煮方法烹調，然後再放入焗爐略烤，這樣可有效地鎖緊肉汁，而外皮仍有微脆的口感。只要輕輕一切，鴨腿肉便散開，質感柔軟，伴上西洋菜甜橙茴香沙律及新鮮紅石榴香橙醬，十分夾配。一向是海鮮迷的米珠蓮，就鍾情於酥炸海鮮拼盤，海鮮每日不同，主要是魚類及貝殼類，全部熱辣酥脆，加少許檸檬汁調味，已極為可口。 至於新甜品之中，以香橙粟米蛋糕最為特別，蛋糕以粟米粉取代麵粉炮製，質感頗有趣，配以酸甜的新鮮橙肉，吃罷感覺比一般蛋糕較為輕盈，亦不太甜膩，值得一試。 查詢：39582222 米珠蓮 |
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