時令白鑽盛宴
2015/11/16 10:11:26
網誌分類:
經濟
| 向來有「桌上白鑽」之稱的白松露時值當造，城中不少餐廳亦紛紛推出相關菜式，且供應期有限，米珠蓮自然要把握時間品嚐。像其中較特別的是由TOWN總廚BryanNagao設計的夏威夷菜式，配以時令的意大利Alba白松露，令人頗有新鮮感。 來自夏威夷的Bryan創作共六款帶家鄉風味的料理，菜式本身沒有加入白松露，白松露每克索價$98，客人可按個人口味（或Budget），隨意加減份量，非常有彈性。米珠蓮先嚐了大島棕櫚心配西西里紅蝦及榛子，把夏威夷出產的棕櫚心切成薄片，伴上香炒過的西西里紅蝦及榛子碎，吃起來清新與鮮甜兼有之，口感亦不俗，加上少許白松露同吃，香氣濃郁，令整道菜變得更為完美。另一道充滿當地風情的菜式，名為「Spam午餐肉」的48個月火腿意大利餃子，Spam午餐肉乃夏威夷著名食材之一，製成慕絲後，與馬蹄包在意大利餃子中，底層有西京味噌醬，面頭則加上西班牙黑毛豬48個月火腿片、紫蘇及白松露，食味極之豐富。 雖然與白松露無關，但米珠蓮忍不住要推介餐廳的甜品柑橘雪葩朱古力球，吃前將熱朱古力漿淋上去，朱古力球便緩緩融化，然後可見到中間像是榛子忌廉、朱古力漿和柑橘雪葩等餡料，視覺與味覺效果同樣不錯。查詢：25688708 米珠蓮 |
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