超精緻法式三文治
2015/11/13 08:41:44
網誌分類:
經濟
| 早陣子跟幾位OL朋友閒聊，發現她們平日的午餐吃得相當健康，除了自己準備愛心飯盒，亦不時會選擇沙律、三文治這類健康輕食，吃完也不同有太大負擔。因此當米珠蓮知道中環有新餐廳以精緻的法式三文治作主打，立即將好消息告之，令她們多一個吃午餐的新蒲點。 新店名為Tartine，即法式三文治的意思，由法籍名廚PhilippeOrrico擔任顧問總廚，創作菜式的靈感來自童年時媽媽親手炮製的小食，再把創意注入其中，例如在麵包片放上溫泉蛋及慢煮菜蔬。麵包由本地烘焙坊依照Philippe的秘方，用上法國麵粉分別造出酸種和不含麩質的麵包，特點是外脆內軟熟，厚切一片麵包，放上不同餡料，便成為各款Tartine。 米珠蓮試勻了鹹甜口味，個人頗欣賞RatatouilleTartine，將意式茄瓜、茄子、番茄、紅甜椒等煮至軟腍，伴以日本沖繩蛋製成水煮蛋，酸香菜蔬配搭流心蛋汁，味道充滿層次感。較為清新的有GardenTartine，放上十五款澳洲、法國等農莊蔬菜，灑上二十五年雪利酒陳醋，醋香令蔬菜更覺清甜。至於嗜甜者可選雜莓及意大利軟芝士Tartine，麵包放滿雜莓、烤松子及軟芝士，清甜不膩。 此外，餐廳的環境也值得一讚，分成兩層，上層屬半露天位置，充滿休閒感覺，另在四周牆壁掛上多幅現代畫作，洋溢了藝術氣息。 查詢：28080752 米珠蓮 |
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