品嚐老北京風味

2015/11/27 08:41:40 網誌分類: 經濟

27 Nov

        數年前因工作關係到訪北京，其中一晚特地跑去北翔鳳胡同吃利群烤鴨，自此便迷上了京式片皮鴨，間中也會約朋友到本地不同的京菜館，滿足口腹之慾。像最近發現北京老家在旺角開設新店，佔地偌大，店內的裝潢設計充滿古色古香的中國風情，令人恍如置身於北京傳統大宅之中。

        食物方面，在米珠蓮心愛的片皮鴨以外，另一推介是店主自創的老家柚子魚，選用桂花魚炮製，先把魚肉炸香，再饌入柚子及秘製醬汁，吃起來外脆內嫩，味道酸甜交雜，即時使人胃口大增。為配合新店開業，店子亦特別加推了幾款菜式，部份更屬自創之作，如黃薯皇便是其一。黃薯皇呈球狀，主要以薯仔及蛋黃製作，咬落頗彈牙可口，並滿載蛋黃的鹹香，是道不錯的餐前小吃。至於京糕梨絲乃北京傳統的漢族名菜，自製山楂糕味道天然無添加，伴以切成幼絲的梨和山楂，最後撒上適量桂花糖，食味酸中帶甜，兼且有陣陣桂花的清香，正好一洗味蕾的油膩感。

        店內同時供應京式涮羊鍋，用的是特別採購回來的炭爐涮涮鍋，鍋上繪有北京著名的景泰藍圖案，氣派非凡。待客人柯打後，會即場加炭加湯，感覺充滿地道風味。據了解，店員還會教客人調配傳統的涮羊伴醬，由王致和醬腐乳、韭菜花、瑞鼎麻醬、京葱和芫荽等混合而成，算是坊間罕見，看來等天氣凍一點，米珠蓮要重回餐廳試試呢。

        查詢：29700500

        米珠蓮