革新蟹饌專門店
2016/01/29 08:41:54 網誌分類: 經濟
| 身為一個不折不扣的蟹癡，米珠蓮平日不時會與其他「同道中人」四出拆蟹，像最近便到訪位於灣仔的上海佬蟹莊，豪吃各式美味蟹饌。餐廳前身主打上海菜，早前易名後，來個大革新，改以不同的蟹饌招徠，保留部份滬菜元素的同時，也可品嚐粵菜及一些新派菜式，選擇多元化。 餐廳選用世界各地的時令螃蟹入饌，包括花蟹、阿拉斯加蟹、法國麵包蟹及本地雷公蟹等，烹調方式亦各有不同，米珠蓮個人最欣賞的是雞油花雕蒸紅花蟹，紅花蟹加入花雕酒蒸煮，並把蟹汁及蛋黃淋上，嚐起來富濃郁酒香，有助提升蟹肉的鮮味，每一口皆是精華所在，吃罷暖意更是即時湧上，非常適合冬天品嚐。另一水準不俗的菜式是蟹粉珊瑚白玉球，白玉球即蘿蔔球，事先經上湯烹調，索盡湯汁，配合即拆的蟹粉，襯托出蟹粉的鮮香。至於餐廳亦有推出嚐味套餐，索價六百多元，已有前菜到甜品共十一道菜式，頗為抵食。 臨近農曆新年，在店內也可找到應節的賀年菜，如名為五福臨門的冷盤，一次有齊黑松露素鵝、葱油海蜇頭、花雕酒醉雞、無錫脆鱔及肴肉，豐富又滋味。此外，上海人新年時愛吃蛋餃，大廚特別用雞蛋皮包裹豬肉及海參，炮製成咬感十足的參津白扣蛋餃，並且以金箔作點綴，美味之餘，賣相亦甚矜貴精緻，非常討好。 查詢：31253232 米珠蓮 |
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