酒店管理求才若渴 具國際視野最搶手 經理級別 年薪逾百萬
2016/08/01 08:41:42 網誌分類: 經濟
不少人憂慮香港旅遊業和酒店業受到自由行減少所衝擊，但嚴運波認為影響的主要是高級零售業，而非旅遊業或酒店業。「酒店業在近幾個月的房間房價下跌幅度不大，最多下降8%至10%。而4月和10月份的商務旅客最多，因為很多展覽都集中在這兩個月，12月和1月因為有聖誕新年等長假期，最多遊客和旅行團。」目前內地客佔旅客最多，而東南亞和歐洲的遊客每年都有穩定增長。
自由行減未致大衝擊
2015年及2016年至今，香港的酒店平均入住率均高於80%，相比歐美國家只一般約60%至70%的入住率為高。觀望未來發展，迪士尼樂園第三間酒店、香港海洋公園兩間酒店以及位於尖東的瑰麗酒店等相繼落成，政府亦把三幅位於啟德跑道區內「酒店帶」的土地納入賣地計劃。酒店旅遊業界前景仍然樂觀。「以每間房需要1.5個人手計算，未來三年香港必須要14000個新員工。目前香港最缺乏具國際視野和懂多國語言的酒店管理人才。」
三年料增萬四空缺
酒店管理包括營運部、銷售部、營利部、宴會部等行政人員，入職薪金為16000至18000元。有人會選擇到前台為客人服務，在顧客關係部處理顧客投訴，有些甚至會成為品酒師，考取不同的級數，甚至到法國酒莊採購洋酒。在工作三至十年後，他們會成為部門經理，年薪逾百萬元。若表現良好，他們甚至會成為副總經理甚至總經理，月薪超過10萬元。
懂多國語言可加分
他認為在酒店工作的人必須主動，具有工作熱誠。「他們對待客人的態度是非常重要的，酒店客人來自世界各地，試想如果一位德國客人來到前台部登記或查詢，你能以德語跟他作基本交談，並了解對方國家文化，必定能使對方更感愉快。」
除了工作熱誠，酒店服務人員亦需懂得待人接物，擁有良好的人際溝通技巧及懂得待人接物外，還要表現獨立和成熟，因為他們每天面對不同的人，在面對客人的不滿或投訴時不能輕易發脾氣，情緒智商亦要相對高。在基本的兩文三語之外，懂得多一種歐洲語文如德文、法文或意大利文，則更加有利。
海外升學擴闊視野
到外國進修酒店管理，無疑對未來事業階梯有利，也更容易培養國際視野及有利學習外國語言。
瑞士酒店管理中心總監陳麗儀認為，學生到瑞士學習酒店管理知識，能豐富自己的人生，成為具國際視野的酒店管理人才。酒店管理包括會展項目策劃、餐飲管理、宴會策劃。香港兩所大學都有提供酒店管理課程，為甚麼學生選擇瑞士大學？陳麗儀指瑞士的酒店管理學校有100年歷史，舉世聞名。
學校多由大酒店改建而成，學生上課時多在學校做實務工作。除了理論課，學生必須完成兩次至少四個月酒店實習，他們會在葡萄牙、馬爾代夫、杜拜、東南亞等國家實習，學以致用。
環球實習學以致用
相比直接到酒店工作，修讀酒店大學的畢業生可到五星級酒店當行政人員，無論晉升階梯和待遇都較完善。學生畢業後會到60至80個不同國家工作。陳麗儀指不少學校亦會舉辦招聘會，邀請全球多個企業，為數千名畢業生進行面試。
現時全球2.35億人在酒店業工作，到了2023年，酒店業將會產生3.3萬億個就業機會。香港方面，根據旅遊發展局統計數字，截至2016年3月底，本港共有257間酒店，提供超過74000個房間。預期到2018年，本港酒店房間總數將增加至約84066間，比2015年多約9,700間，需要大量從業員。
財金解碼本報記者
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