說起漢堡包，很多人必然會想到那數間大型的連鎖快餐，而近年以漢堡包為主題的漢堡專門店也成行成市，漢堡包的餡料亦越來越多花款，鵝肝、龍蝦、軟殼蟹等食材五花八門，標榜矜貴創新，但其實已有點偏離了漢堡包的原有味道。
現時人人興懷舊，其實說起漢堡包也有不少兒時回憶，還記得小時候在地道快餐店的港式漢堡包嗎？那薄薄的免治漢堡扒配上沙律醬及質感綿密的餐包，童年時不會覺得有何特別，但當這類地道美食逐漸買少見少時，方知這種香港味的珍貴…
位於紅磡有間快餐店營業近六十年，曾多次獲得飲食界的獎項及推介，據說它是全港首間引入漢堡包的食店。從網上資料顯示，最初此店是以牛肉、豬肉和雞肉攪拌打成漢堡扒，麵包也是自家做的，取名為「雜港包」，及後改名成漢堡包。
筆者最近在紅磡火車站附近上班，當然趁機去拜訪一下這老店。快餐店的門面及室內仍維持八十年代的經典港式快餐店裝潢，白色橙色的磁磚牆身，長長的白光管，橙色防火膠板木枱和膠椅，不銹鋼的櫃台及開放式廚房，全都很眼熟，但又想不起已有多久沒見過了。這裡仍源用一貫舊式快餐店的做法，客人先到廚房前的收銀處點選食物，再自行找位子及在櫃台等著自取食物，真的彷彿回到學生時代。
小店裡的漢堡包餡料沒有太多選擇，不外乎芝士、煎蛋及雙層漢堡扒，反而汁醬較為特別，計有4款包括正常的沙律醬和茄汁，還有較特別的黑椒汁及咖喱汁，另外更細心的提供牛肉及豬肉選擇，以配合不同人士的口味，而且價錢夠親民全都只是十多二十元左右。除漢堡包外, 餐廳亦有提供其他港式碟頭飯或扒餐，據說質素也不俗的。
難得來到當然要選一個最齊料的雙層牛肉芝士煎蛋漢堡，鬆軟的麵包經過烘過後，變得外脆内軟，蠻新鮮的。自家製的手打漢堡扒較細塊，但撻得夠鬆軟彈牙，能夠感受到牛肉的纖維，肉味濃郁而肉汁豐富，非常惹味。配埋半溶的芝士片和煎蛋，及自家特調，較一般輕盈的沙律醬，酸甜開胃，份外滋味。大大啖咬下去實在是勁邪惡，大滿足。
現時這種港式滋味已差不多絕無僅有，雖不是甚麼珍饈百味，但那種香港地的風味絕不是其他大型連鎖快餐店可代替的。
這小店見証了香港飲食文化的轉變，今次有幸來到，完全感受到那種港式懷舊的情誼，感觸良多，說是香港人的集體回憶也不為過。
