細味精緻粵菜
2017/12/27 08:41:38
網誌分類:
經濟
| 米珠蓮向來對食十分講究，早前去帝都酒店新開的中菜廳玉庭吃晚飯，可一嚐多款特色粵菜，甚為滿足。餐廳由擁有逾25年入廚經驗的黃浩初師傅主理，以其精湛廚藝炮製六大名菜。米珠蓮推介十年花雕蛋白蒸蟹鉗，其嚴選一斤半以上的印尼大肉蟹，愛其啖啖肉，以清蒸烹煮可保留其原有的蟹肉鮮味，將蛋白打起後加入蟹汁精華一同蒸煮，還有嫩滑的蛋白也完全吸收蟹肉的鮮甜味，入口還帶有清淡的的花雕香氣，齒頰留香。還有另一款無花果酒滷東坡肉也是巧手佳作，一改傳統煮法，以無花果調製特色醬汁配以肥瘦適中的五花腩，以多款香料、花雕酒及冰糖等慢煮數小時，難怪東坡肉甫入口即溶，雖然本是肥豬肉但吃起來卻絕不油膩，米珠蓮還柯打了一碗白飯佐食，愈食愈滋味呢！ 最後值得一提是還有供應多款精緻點心，當中必試的是玉庭名點，包羅六款特色點心如筍尖鮮蝦餃皇、原隻鮑魚燒賣、海鮮鳳眼餃、雪山叉燒包、和牛肉牛肉酥及燕窩蛋撻仔，配搭如此豐富，最適合與親朋好友分甘同味。 查詢：26943939 米珠蓮 |
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