泡菜不是素？
2017/12/27 08:42:02 網誌分類: 經濟
筆者是一個買東西前必先讀營養標籤的消費者，看看成份是否最簡單、不含防腐劑或添加劑等，營養價值比不同品牌的較高才買。
照片中的午餐是一碗藜麥飯，涼拌木耳，泡菜和瓜菜煲。為甚麼會含有動物成份呢？
筆者在美國居住時與韓國朋友一起親手做泡菜，配料沒有用到任何海鮮或者魚類。親身到超市拿起幾款不同口味的泡菜研究成份，才發現原來大部份含蝦醬和鰹魚粉。
常不被注意的例子還有筆者喜歡的零食之一海苔米果，含魚粉、魚汁和雞精調味料。有些糖果、蛋糕含魚膠粉或明膠（來自動物的骨和皮），拉麵的湯底含魚或豬骨等。
在外用餐時，可以於落單前替自己或食素的家人朋友提問，這樣食物適合素食者嗎？有動物成份嗎？購買包裝食品時，留意多個品牌成份的分別，便可安心找到素食選擇。經過一番查看後，筆者也買到不含動物成份的海苔米果了！最後提大家，雜錦堅果、種籽、水果乾和新鮮蔬果，是健康零食的首選，可以用小盒子或三文治袋帶着上班上學。
陳秋惠
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