四個半小時的星級午餐

2018/01/25 08:41:42 網誌分類: 經濟

25 Jan

        自從開始接觸食界後，便不時聽到ChefUmbertoBombana的名字，這位鼎鼎大名的意大利名廚，除了連續七年帶領餐廳獲得三星米珠蓮榮譽，去年更獲《亞洲50最佳餐廳》選為年度「終身成就獎」得主，且獲頒授意大利共和國勳章。

        這天好友N相約米珠蓮前往8?OttoeMezzoBOMBANA，品嚐ChefBombana與另一位意大利名廚MassimilianoAlajmo合作製作，只限一天的午宴（$2980/位），米珠蓮自答應應邀後，可說是打從心底的期待着。ChefAlajmo的菜式以海洋為主，帶來他最經典的菜式，其中一道菜——意大利烏魚子（Bottarga）、魚子醬和馬鮫魚，差不多用了一整盒魚子醬，每口都是清新的海水味，頓時讓米珠蓮想到地中海清澈美麗的大海。

        ChefBombana則以小牛肉野菌手工意式餛飩，來襯托矜貴的阿爾巴白松露，這款意式餛飩外皮較薄身，小牛肉跟野菌鮮甜惹味，加上香味四射的白松露，讓人意猶未盡。ChefAlajmo每道菜都與食客「玩遊戲」，甜品杏仁水牛芝士上枱時呈球形，輕輕一敲頓時碎開，帶有甜蜜的杏仁茶香味。整個飯局足足吃了四個多小時，陪着精選美酒，跟數位食界高人聊天，度過了一個相當滿足的假日。

        查詢：25378859

        米珠蓮