美味佐飯粵饌
2018/04/23 08:41:21
網誌分類:
經濟
| 米珠蓮有一段時間沒來過逸東軒，事隔半年後再重臨舊地，發現已換上全新的摩登裝潢，比以前更添年輕活力，唯一不變的是味道，負責掌廚的依然是譚棟師傅。好友W早已細心地預先安排多款特色點心及小菜，想不到都是米珠蓮平時愛吃的，如飲茶必備的蝦餃、燒賣及腸粉等。但最難忘的還是燒味，每塊切至如正方形的燒腩仔方便一口食，兩層瘦肉中間帶有少許肥膏，未吃已被香脆的豬皮所吸引，甫咬下就溢出豐富的肉汁，另外燒至焦香的叉燒鬆軟香甜，最好就是柯打一碗白飯來佐飯拌吃。 花心思的小菜也有不少，如擅用砂鍋烹調的大澳蝦膏唐生菜膽及砂鍋和味銀絲焗海中蝦，前者選用唐生菜最靚的部位，還加上鹹香惹味的蝦膏拌炒，當揭開砂鍋蓋時香氣四溢，入口爽脆！後者同樣以砂鍋烹煮，海中蝦固然夠惹味，但是「妹仔大過主人婆」，精華其實是底下的粉絲，皆因吸盡海中蝦的味道，又不會過鹹。 查詢：27821818 米珠蓮 |
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